Roy Yamaguchi在日本东京出生、长大,后来他在纽约海德公园的美国厨艺学院就读,在那里接触到了经典传统。1984年时,他在好莱坞开设了自己的第一间餐厅,名为385 North。然而,继续扩张烹调版图、同时找寻自己根源的梦想促使他在1988年于夏威夷火奴鲁鲁群岛开设了第一家Roy’s餐厅。他对美国烹饪界所做的最主要的贡献就是帮助发展并普及夏威夷地方菜系。
Chef Mavro的法式夏威夷风味深受好评。大厨Mavro荣获著名的詹姆斯比尔德基金会大奖,是夏威夷地方餐饮流派的创始人之一,在美国饮食界享有盛名。他还被全球发行量最大的葡萄酒专业杂志《葡萄酒鉴赏家》评为"全美最重要的11位法国大厨"之一。马弗罗主厨餐厅是2012美国汽车协会AAA评级的五钻餐厅,马弗罗主厨餐厅也曾入选全美十佳海鲜餐厅。
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