坐落于黔江区西郊的苍耳岩绿色峡谷中，一处古色古香的院落——“凌云寨”，既是一处美妙的山水园林，更是武陵山区著名的别具生态园林意趣的典型土家族院落。清澈的山泉溪水从院旁流过，微风习习好不惬意，“凌云寨”是以黔江神秘的地理人文为底蕴，以独特的土家美食为载体，集自然风光、土家文化和土家美食于一体的星级大型农家乐。走进“凌云寨”，修竹满山浮翠绿，寒梅绕屋送清香，花香鸟语、花木葱茏，曲径通幽，满园的植物盆景。当你置身其中，那沁人肺腑的花香令人不能分辨是在花园中，还是园在花中，让您感受的是真正置身于大自然的怀抱中。苗家山水展苗乡风光的秀美，土家楼院尽显土家民风古朴，园中的土家吊脚楼和苗家老院子予设计优美、匠心独运。如果您去凌云寨坐客，热情好客的苗家女和土家妹定会热情地给您献上浓浓的香茶和美酒。“凌云寨”从建筑风格、着装主题、原生态山歌对唱、摆手舞表演、店名菜式、店堂布置、等方面都突出了鲜明的土家特色，每一道菜点都是土家美食的精粹。土杂鸡、野生鱼、野山药、野山菌、山野菜等武陵大山中的纯正绿色珍稀土产。采用传统的土家烹调技法精心制作每道菜品。可品尝到老腊肉、酸酢肉、酢海椒、血豆腐、洽渣、南瓜鱼、三香、擂钵海椒、油茶汤、糍粑、苞谷粑、苦荞粑、麦粑、红苕粑等纯正土家特色菜点。其口味以酸、辣、香为主，注重展现菜点的色、香、味、形、意。您若有机会到黔江，不妨请到凌云寨感受一下古老的少数民族风情吧。