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出发日期/2018/01/19
天数/4天
人物/独自一人
玩法/海滨海岛 美食 短途周末
马尼拉，2018年第一个目的地。
这是一次全新的尝试，逃离北方的寒冬，飞到朋友所在的南方岛屿，过一个温暖的周末。
顶着“亚洲纽约”的光环，混凝土森林下却是400万穷人在生死线挣扎，抢劫、偷窃、持枪暴力的案例比比皆是…马尼拉的口碑实在太坏了，无法想象朋友在当地是如何避免危险的。
抱着“冒险精神”，我前往马尼拉一探究竟，却意外发现马尼拉竟然这么好吃！
☟ 从来没有独自旅行的我，这一次算是突破。自拍三连发，以作纪念。
飞机降落的地方在帕赛，新鲜和美味，是我对帕赛最初的印象。
「Dampa Sea Side」丹帕海鲜市场
地址：Diosdado Macapagal Blvd, Pasay, Metro Manila, Philippines
营业时间：上午10:00 - 晚上10:30
这不是一家餐厅，但这个市场是打开马尼拉美食的钥匙。
丹帕海鲜市场的海鲜既新鲜又便宜，小贩们会说简单的中文，买之前别忘了砍价。
螃蟹、龙虾、鱼、各种贝类…让人眼花缭乱。
买了海鲜之后可以直接带到隔壁的餐厅加工，吃到嘴里绝对是最新鲜的。
养皮皮虾的方式更是奇特——小贩们会把一只一只的皮皮虾放在塑料瓶里，原来是害怕皮皮虾咬人，就把它们单独“囚禁”起来了。
「Hong Kong Master Cook」香港厨
海鲜料理
地址：Seaside Market LOT 5-A MACAPAGAL BLVD. Brgy. 76 Pasay City., Manila, Luzon, Philippines
营业时间：上午10:30 - 晚上10:30
香港厨是海鲜市场旁生意最好的餐厅，晚上8点后依然爆满，餐厅提供加工海鲜服务。
虽说海鲜本身就新鲜得很，但Hong Kong Master Cook的加工更是锦上添花。
鲜和腥并存的海葡萄比我在冲绳见到的大得多，放一点小番茄和洋葱点缀，直接上桌。
一只龙虾，虾肉可以做刺身，那种甜甜的口感太让人着迷了，虾头和虾尾可以熬粥，给普通的白粥带来大海的味道。
螃蟹的吃法很多，最常见的就是直接蒸着吃，保留着蟹的鲜美。
还有一种吃法是蛋黄焗蟹，蛋黄和蟹的碰撞简直是味蕾的绝妙享受，藏在蟹壳里的蟹黄好像都被比下去了。
白灼虾沾酱油，要得就是鲜中带甜的味道。
清蒸红星斑，依旧保留鱼的鲜美，那种入口即化的口感让人难忘。
酱爆花蛤，带着一种浓烈的酱汁味，除了蛤肉，还让人忍不住吮吸壳上的酱汁。
蒜蓉皮皮虾，在蒜末里爆发，口感是咸香的，回味带一点点甜。
「Paradise Dynasty」楽天皇朝
中餐
地址：Kalakhang Maynila, Maynila, S Maison, Conrad Seaside Boulevard Corner Mall of Asia Complex (MOA), Pasay City
营业时间：上午11:00 - 晚上10:00
楽天皇朝是一家始于2002年的新加坡餐厅，目前已在海外9个国家拥有60家分店。在马尼拉吃新加坡品牌的中餐，总觉得怪怪的，但不得不说主食类的料理有创意又用心，值得一试。
七彩包子是楽天的招牌，包子皮不同，口味也不同，最鲜艳的红色可是辣椒味的哦~吃包子需要按照顺序，由浅到深，层次感就出来了。
PS：包子不能打包带走，说是秘方不外泄。
春卷外皮酥脆，馅料十足，咬一口满口留油，小心烫口。
红枣掏了核，放入糯米，再用糖汁调味，软糯弹牙，比想象中清淡得多。
水煮黑鱼片，味道跟国内的水煮鱼没法比，好在鱼肉很嫩，扳回一城。
夫妻肺片像是干拌的似的，舍不得搁红油的夫妻肺片简直是差评！
骨汤拉面，菜码比面多，汤头口感浓郁，盛面的碗也颇具特色。
蛋炒饭最不好评价了，不过单看这个摆盘，就知道厨子是用心做了这样一份炒饭。
帕拉尼亚克两面临海的战略位置，决定了它是马尼拉市一个重要的贸易和商业中心。尽管在基础设施和收入方面经历了快速增长，但帕拉尼亚克依旧是犯罪率极高的地区。
「Jing Ting」京亭
中华小吃
地址：Upper Ground Floor, Aseana Boulevard corner Macapagal Avenue Brgy.Tambo, Paranaque City
营业时间：上午10:00 - 凌晨4:00
京亭在City of Dreams里，主要经营各类南北中华小吃。
厨师在玻璃厨房里拉面，那个架势并不逊色于国内的拉面师傅，说不定还真是中国师傅呢~
凉皮和国内的用料有些差异，口感更偏硬，吃起来更有嚼劲。
凉拌黄瓜比较精致，一层一层重叠着，像一个小小的金字塔。
四川泡菜挺用心，前一天的泡菜捞出，拌上辣椒和葱花，吃起来清爽极了。
扬州炒饭中规中矩，无功无过。
炒面片有一点点新疆餐厅的味道，加上肉丁、辣椒，和番茄的酸味碰撞出让人垂涎的美味。
锅贴脆脆的，沾上一点儿辣椒油，好吃极了。
烤牛肉是重头戏，看似大块大块的牛肉入口即化，蘸着辣椒粉，颇有路边烧烤带来的满足感。
牛肉饼馅料足，撒上一层芝麻，更香。
南瓜饼软糯不粘牙，里面加了一层莲蓉馅，有些甜。
生煎包冒着热气，咬一口下去，软软的皮混着猪肉馅和脆脆的底，一股幸福的感觉油然而生。
流沙包的黑色外表看起来有些可怕，刷上的金色更让人不敢下口，好在掰开看见往外流的奶黄，心里踏实多了。
马卡蒂是世界上人口最稠密的第41个城市，人口流动性极大。作为马尼拉的CBD，银行、公司、百货公司和外国使馆大多设在马卡蒂。菲律宾证券交易所最大的交易大厅坐落在城市的阿亚拉大道上。马卡蒂也因其在马尼拉大都会的文化和娱乐中心而闻名。
马卡蒂算是马尼拉治安最好的区域，晚上也可放心出门。
「Jyukai」树海
日本料理
地址： | Marvin Plaza Bldg. Don Chino Roces Corner Herrera, Makati, Luzon 1230, Philppines
营业时间：上午10:00 - 下午2:00，下午5:00 - 晚上10:00
树海位于被称为“小东京”的马尼拉红灯区，主营各式日料。店铺里有榻榻米和餐桌可供客人选择，服务员操着奇怪口音的日语，但丝毫不影响品味美食的心情。
盐焗毛豆，稍微过一下水，并不会煮得软烂，撒上少许盐调味，很清香。
章鱼刺身很新鲜，挤上柠檬汁，就算不蘸酱油，吃起来也是鲜味十足。
烤三文鱼，外酥里嫩，三文鱼特有的油脂被烤出来了，咬一口下去，满嘴留香。
猪肉饭由五花肉和辣白菜构成，略有韩式风味，但红姜又代表着日式盖饭的精髓。
寿司拼盘，最出彩的还是鱼子军舰，无需蘸料，鱼子在口腔里爆发的快感别提有多爽了。
刺身拼盘，用料就是要新鲜，特别是海胆，没有国内海胆那种奇怪的消毒水味，只尝得到大海的味道。
大虾天妇罗，外面包裹着面糊，稍微过一下油，锁住大虾的鲜美。
拉面，最简单不过的料理，精华全在这碗汤里。
烤三文鱼头，滑溜溜的胶质和脆脆的鱼皮，再带上一点鲜嫩的鱼肉，那种复杂的味道在口腔里久久不愿散去。
综合烤串，这家店的烤串只提供鸡肉和鸡内脏，浓烈的酱汁味可以掩盖内脏的腥味。
「Mesa Filipino Moderne」
菲律宾菜
地址：G/F Greenbelt 5 Legaspi Street | Ayala Center, Makati, Luzon, Philippines
营业时间：上午11:00 - 晚上11:00
Mesa Filipino Moderne位于阿亚拉中心（Ayala Center Makati）一层里一条狭长的步行道，门口摆放了许多桌椅，晚餐时间屋里屋外都坐满了食客。菲律宾料理会用到大量的猪油烹饪，餐厅里弥漫着猪油的味道，有些腻人。
皮蛋豆腐，配上大虾和酱油，多了一丝异域风情。
烤鱿鱼就是烤鱿鱼，并不出彩。
烤虾，特制蘸料让虾肉的味道更丰富，当然，不蘸料也能吃到虾的新鲜。
蒜蓉扇贝，这边的做法里，蒜都是炸过的，也不配粉丝，蒜的味道更加浓郁。
鸡肉松，这道菜可以作为餐前零食，鸡肉松是脆脆的口感，而且不咸，一不小心整碗就进了肚。
Halo Halo，菲律宾名甜品，味道清凉独特，刨冰加上紫色的芋头雪糕和多种颜色鲜艳的水果、蒟蒻、软糖及豆类，吃下去既满足对糖分的需求，又可解暑。
哈密瓜冰沙，凉凉的，甜甜的，不论饭前还是饭后喝，都让心情格外好。
「Gelatissimo」
意大利冰淇淋
地址：2/F Greenbelt 5, Ayala Center 1228, Makati, Metro Manila, Philippines
营业时间：上午10:00 – 晚上9:00
在阿亚拉中心二层，Gelatissimo提供新鲜独特的辣椒巧克力口味冰淇淋。
入口第一感觉是巧克力的甜味，回味是刺激的辣椒口感，特别有趣。
另外，一定要选甜筒，这是对冰淇淋最起码的尊重。
夜晚的马卡蒂安静而整洁。
「Army Navy」
墨西哥小吃
地址：Ground Floor, Dela Rosa 2 Carpark, Makati City
营业时间：24小时
菜单：https://www.armynavy.com.ph/menu
Army Navy是一家非常有特色的连锁店，以贩卖汉堡和玉米卷饼为主。
餐厅的装饰有着浓浓的军队气氛，非常复古，菜单全部贴在墙上，只有一个窗口和一个收营员和客人沟通。
可能是夜宵时间，效率不高。
因为吃过晚饭，所有只是来体验一下菲律宾最负盛名的小吃店。
我个人比较推荐的是牛肉薄饼，一份薄饼加一大杯冰红茶280P。
牛肉软硬适中，配上洋葱，再用脆脆的薄饼包裹，味道不错。冰红茶偏甜，我不太喜欢。
菲律宾曾经历西班牙300余年的殖民统治，在短暂独立后，又被美国统治了将近50年。
这一殖民文化，让菲律宾大部分人信仰天主教和基督教，也使得菲律宾拥有“东方梵蒂冈”的美誉，教堂自然成为马尼拉一道独特的风景线。
「Union Church of Manila」马尼拉联合教堂
基督教堂
地址：123 Rada St., corner Legazpi St., Legazpi Village,Makati City, Metro Manila, Philippines 1229
活动：周日上午10:30，UCM圣坛唱诗班（UCM Chancel Choir）演唱赞美诗
马尼拉联合教堂拥有百年历史，其历史渊源和美国殖民者有关。
1898年，美国人抵达菲律宾，长老会和卫理公会的传教士们也随之而来。
1900年，长老会在马比尼租用了共济堂，并称之为埃尔米塔福音教会，希望为美国人建立一个联合教会，并与卫理公会和信徒一起实现这个愿望。最终建立联合教会的分歧太大，当时只好被命名为第一长老会。
1914年，长老会捐赠了爱默生教堂，这也是马尼拉联合教堂的第一座教堂，自此，联合教堂慢慢发展起来。
「Sto. Niño de Paz Community –Greenbelt Chapel」绿带露天教堂
尼诺·德·帕斯社区天主教堂
地址：Ayala Center, Makati City 1228,Metro Manila, Philippines
弥撒时间表：
周一至周五：上午7:15，下午12:15、5:45、7:00
周六：下午12:15菲律宾弥撒、4:30、6:00预先周日弥撒
周日：上午7:15、9:00、10:30，中午12:00，下午3:00、4:30、6:00、7:30
绿带露天教堂坐落在青翠公园绿意盎然的郁郁葱葱之中，25年来，教堂成为崇尚快乐、治愈和提供爱心服务的活力中心。
这是一个神圣的空间，远离周围商业区的疯狂悸动，繁忙的上班族、疲惫的购物者和附近的居民都可在上帝的庇护下稍作停顿。
教堂几乎是露天开放式的，别有一番特色。
教堂里挂满了彩带和装饰物，也许是大家祈愿用的。
「Manila Cathedral」马尼拉大教堂
天主教马尼拉总教区的主教座堂
地址：Sto. Tomas, Intramuros, Manila, 1002 Metro Manila, Philippines
开放时间：上午6:30-下午5:30
弥撒时间表：
周一到周五：上午7:00-12:10
周六：上午7:00
周日：上午7:00、8:30、10:00、11:30，下午6:00
马尼拉大教堂最初建于1581年，经历了台风、地震和战争，不断被损毁又不断重建。
现在的教堂已是第六次修建的成果，借鉴了老教堂的石雕和玫瑰形雕刻窗子。
彩色玻璃窗因有天窗而放出异彩，边上三个小教堂由马赛克装饰。
其实并不想拍这么奇葩的角度，无奈教堂门口人山人海。
Del Monte的菠萝汁，据说是马尼拉人最爱的饮料之一。强烈的酸和甜混合，口感有些复杂。
教堂内的玻璃是一大特色。
离开的时候，正好碰上一场婚礼。跟国内不同，马尼拉人选择在下午举行婚礼。
「St.Agustin Church」圣奥古斯丁教堂
罗马天主教奥斯定会教堂
地址：Gen Luna & Real Sts | Intramuros, Manila, Luzon 1002, Philippines
开放时间：上午9:00 -下午5:00
门票：200比索
圣奥古斯丁教堂是菲律宾最古老的石造教堂，经历五次地震和两次世界大战而能发屹立不倒。
教堂于1993年被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
作为世界遗产，不得不说菲律宾人对它重视不够。教堂门口竟然是一个停车场，人和车在教堂前面各种穿梭，显得特别乱。只能抬头望才感觉得到历史的沧桑。
教堂的正门是人们打卡的地方，当地人拍婚纱照也经常以此为景。
教堂路边停着一辆粉粉的马尼拉最酷交通工具——吉普尼。
这是一种用美国大兵遗弃的吉普改造、加长、重新粉饰一新过的交通工具。它们带着主人的审美和情趣，在菲律宾找到两辆完全一样的吉普尼几乎不可能。
不到500米的距离，马尼拉普通人民的真实生活就在你眼前。
生活即使再不易，也不会忘记装扮居住的社区。
菲律宾马尼拉东南郊的波尼法西堡，有一片美国“领土”，这里埋葬了17206名在二战中殉难的美军和盟军官兵。虽说是墓地，但绿化程度非常高，竟成为当地人休闲娱乐的好去处。回廊下，不少当地人携家带口在此乘凉，让我对马尼拉人的生死观有了更多认识。
「Manila American Cemetery and Memorial」马尼拉美军公墓
地址：McKinley Road | Fort Bonifacio, Taguig City, Luzon 96515, Philippines
开放时间：上午9:00 - 下午5:00，12月25日和1月1日不开放
PS：入园需提供护照等身份证件
占地61.5万平方米的美军公墓，中央有纪念碑，外围有马蹄形幕廊，墙上镶嵌着25幅巨大的马赛克地图，描述了美军在太平洋地区、中国、印度和缅甸的行动。
每一幅地图上的指南针都不一样，可以窥见制作者的用心良苦。
雕刻在地板上的是美国各州及其领土的印章。
大理石墙上书写着阵亡将士的名字，这些人大部分是未能找到尸体的。
金色标记，代表着获得荣誉勋章的士兵。
灰色标记，则代表着士兵的遗骨已经找到。
室外的墓石由大理石制成，排列在11个地块上，形成圆形图案。
「Bonifacio Global City」博尼法西奥环球城
新兴商业区
地址：Taguig City, Luzon, Philippines
离美军公墓不远是近些年发展起来的新兴商业区——BGC，商业步行街贯穿该区，大型购物中心4家，菲律宾股票交易所也落户在BGC，多家大使馆也座落于此。
所有年龄段的人都能在BGC找到喜欢的活动。孩子们在草坪上玩球、运动者在健步道上跑步、新婚夫妇在W City Center楼下拍婚纱照…即使没什么可干的，马尼拉人也爱在阶梯上坐着看人来人往。
路上偶然遇到一只金属感十足的吉普尼。
这辆吉普尼尾部还挂着一个人，据说站票大概是车票的一半价格吧。
短暂的周末结束了，一个人的旅行也将落下帷幕。
马尼拉也许是最能代表菲律宾真实模样的地方。
首先是气候，马尼拉常年有海风吹拂，即使30几度的高温，也不会让人有大汗淋漓的感觉。其次要说美食，马尼拉集合了各地美食，最值得一试的是亚洲料理和西班牙菜。海鲜又新鲜又便宜，无需过多烹饪就能品尝到大海的味道。
最后想说，其实马尼拉没有想象中乱，不同的阶级分区生活，互不干扰，再加上大部分人信奉天主教，人民普遍很淳朴。当然，西班牙殖民和美国殖民遗留下的殖民文化，加上菲律宾土著文化，形成的现代菲律宾文化也值得人们一探究竟。
「Manila Bay」马尼拉湾
地址：Roxas Blvd,Manila, Luzon,Philippines
马尼拉湾是一个天然良港，在战略上围绕菲律宾首都城市，促进了菲律宾与其邻国之间的商贸往来，在西班牙占领前就成为社会经济发展的门户。
清晨的马尼拉湾，万籁俱寂，划破天空的飞机昭示着一天的开始。
漫步于马尼拉湾，海面风平浪静。
不远处有一个码头，不时会有水上飞机在此停靠。
停下来，喝一杯当地名产“Mai Tai”。
Mai Tai是来自加勒比海的一种鸡尾酒，由白色朗姆酒和柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁等调制而成。
夜深了，马尼拉湾好像才苏醒过来。
如果没有亲身体验过马尼拉，我一定会对网上的片面之词深信不疑。
好在，我冲破自身障碍，用自己的身心去感受另一种文化，竟然充满了惊喜。
下一次，我想在这里多停留一些时间，像个当地人一样生活。
Bye~马尼拉，Bye~菲律宾！
2018年，我希望，去到更多的远方。
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