炎炎夏日，暑气侵扰，导致很多朋友食欲不振，形体消瘦，故有“苦夏”的说法。夏天需要进补，味甘性凉、可除体燥的鸭肉便是绝好的养生食材。

中国有着悠久的食鸭文化，鸭肉的烹饪方法也是五花八门：嫩滑的白切鸭、酸甜的柠檬鸭、鲜美的盐水鸭、温润的姜母鸭等等，不胜枚举。但对于咱们云南人来说，一只皮脆肉嫩的宜良烤鸭才是难以割舍的味觉记忆。

​宜良烤鸭，又称滇宜烧鸭，是云南省经典的传统名肴，距今已有600多年的历史，堪称烤鸭界的“活化石”。宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，惹人垂涎。