在许多人的心里，老字号的含义就是那些历史悠久的产品或服务。但其实除了是一种象征之外，更深的还有一种不忘初心的坚持。

海沧佳味馆，专注于闽南渔家烹调，93年扎根在海沧镇，99年在岛内开分店，迄今已有25年。门口墙上挂的各式牌匾，静静的诉说着那份荣誉。

招牌佳味秘制土龙汤，曾被评为中国名菜。很多人不知道土龙是什么东西，它的学名叫波露豆齿蛇鳗，属鳗鱼科。土龙汤是“海沧三宝”之一，非常滋补，具有强筋壮骨，活血通络的功效。特别是野生土龙那更是重金难求。

佳味馆的这道汤用土龙配猪尾和药材熬4小时以上，因为费时需要提前预定，看得见的真材实料，汤头鲜美无比。近期连续加班感觉非常疲劳，一碗喝下去立马来了精气神。温馨提醒，土龙刺多，吃的时候要特别注意哦！

饮酒的人还可以尝尝店里自酿的土龙酒哦，长期饮用保管你红光满面，精神抖擞。

古法烧芋头，选用灌口槟榔芋，铁板的做法使得外皮酥脆，内里细腻松软，深受在场女士的喜爱。

风味拼，典型闽南风味拼盘，里面有醋肉、鱼卷、五香、蛋粿和酸带鱼，配上甜辣酱，嗯~还原浓浓的闽南味。

现炒春卷，这道菜也是闽南小吃的代表之一，新鲜炒制的馅料里面包含了海蛎，包菜，香菇丁，胡萝卜丝，瘦肉等，配上肉松、香菜和甜辣酱，自己动手把它们包在一起，仪式感十足。怕自己包不好也可以喊阿姨带劳哦，很贴心有没有？

土笋冻，在厦门的排挡吃饭怎能少了土笋冻，Q弹可口，外形似果冻，吃下去Q弹脆嫩弹牙，胶原蛋白十足。还有沙虫汤，如果你胆子大那来干一碗吧。

老蛏丝瓜煲，丝瓜的加入让这道菜很清爽，非常适合燥热夏天。近日正是吃蛏时，各个大只肥美又鲜甜。

沙茶猪八珍，摇身一变还可以变成沙茶面，浓郁汤头配爽滑面条，还有猪血、猪肺、猪肚等配料，不吃两碗都说不过去呀。