（仅以此游记纪念一位朋友-食小姐，她的家乡在潮州，对于美食她投入了全身心的热情。在潮州期间我屡次请她推荐当地美食，碍于她当时的身体状态，我们最终也没能见上一面。想着来日方长不必着急，谁知这一别便是永远。她于2019年11月19日离世。感谢我们不算深厚但纯净的友谊，感谢此生遇见你，让我在美食的道路上不孤单）

很久没有为了吃而特意的走街转巷、特意寻找了，排了近一个小时的长队，第一口食物滑过口腔时，我长长地呼出一口气：“值了……”

过后，我把经历分享给朋友——一位美食杂志的主编，她无不惊讶的看着我：“现在竟然还能吃到让你宁愿排一个小时去吃的美食？”

很多次我们在讨论这样的话题时，不知道是从业者的水准下降了，还是我们变成了苛刻地“老油条”，总之最后都会显得有些郁郁寡欢，有时甚至义愤填膺。是食物不“美”了？还是它能带给我们的幸福感降低了？亦或是幸福这件事本身的难度增加了？你看，我们在谈论美食时，我们谈论的是幸福感。是的，为了寻找通过舌尖传递的幸福感，我终于踏上已经计划了三年之久的潮州行。（有的时候就是越近的地方越不容易出发，就像唾手可得的幸福反而不懂得珍惜）

人人都道潮汕好吃的食物太多，尤其近些年美食纪录片的风行，让潮汕在全国名声大噪。其实，潮汕并非一个地方，而是指潮汕地区，主体是汕头、潮州、揭阳三个城市。

潮汕是著名华侨之乡、美食之乡、名茶之乡，亚洲玉都，国家历史文化名城，中国中药、商贸名城，中国纺织、五金、不锈钢基地，自古是海丝重镇，享有“岭海名邦、南国邦郡、海滨邹鲁、文化橱窗”和中国体育“世界冠军摇篮”等众多美誉。

而此行，我和两位朋友一同探访的是潮州。

与我同行的另两位朋友，同为好吃、懂吃之人，自前年起就屡次念叨着“一起去潮汕吧”，事实上，在深圳我们经常组成吃货小分队（中国的饮食制度，决定了多人更好点菜这一结果）。此次，其一朋友接到了来自潮州朋友的邀约，欢迎一起去感受当地传统的营老爷祭祀活动（后面会详细讲到），借此契机，总算完成了我们的潮汕行之潮州站，尽管购买往返高铁票颇费了一番功夫。

元宵节正好在营老爷（每个镇或村并不在同一天祭祀，我们去的溪口村是每年正月十六）的前一天，想着说不定能看到元宵灯会之类的热闹景象，何乐而不为呢。后来事实证明，我们多虑了……这个时段很多店铺都不！开！门！

潮州的美食资源极为丰富，如果按以往以“推荐店家”的方式来写，我怕大家看起来有些混乱，尤其是对于潮汕文化不甚了解的朋友。所以这次的美食游记，我按照品类来介绍，然后再做推荐，这样放在一起比较，自然就方便大家按照自己的喜好做选择了。

这也是我为什么在几天中，吃了好几家肠粉、好几家粿条、好几家咸水粿，就连手信店都试了好几家的原因。当地朋友问我这么吃不会烦吗？我回答，作为美食工作者，要对自己的推荐负责嘛。

你大致可以理解为用糯米、粘米为原材料制作而成的糕点统称为粿（客家地区称为“粄”）。但如果牵扯到正餐，譬如：粿汁、粿条、肠粉。形状变成条，原材料也就变成更容易消化的大米。所以，潮州的街头点心，看来色彩缤纷，个头不大，实则很饱肚子呀~这与当地的茶文化相辅相成。（后面我们也会讲到茶）

旅途中挑选食肆的方式，我最推崇询问当地朋友，以懂吃之人为最佳，好吃之人次之。最不喜欢的方式是查点评，吃亏上当的经验教训自己知道，就不过多吐槽了。

这次的选择，有些随缘，有些朋友推荐，总之实践后才有话语权。（我听到了你们的OS：啰嗦这么久，终于要进入正题了）

当地连锁店，我们去的是西湖对面路上的那家店。

地址：环城西路104号临街首层8号（原来晴园）

点了一碗粿条、一碗牛丸拼牛筋汤。潮汕的粿条我都爱，经过发酵，口感微软，易于消化。所以我更在意的是汤头以及肉类的比拼。

粿条汤底色泽浓郁，带有调味后的牛肉汤味，虽不算浓郁，好在肉类都很软烂入味，补其不足。相比之下，牛肉丸那碗的汤并没有那么讨喜了（大概是我太过苛刻），汤中有明显的烫过生菜的味道，破坏了整碗牛肉汤的纯粹。丸子口感都挺弹牙，无意外无惊喜。

等餐时跟同桌的当地人攀谈（这个小tip要收好哟），询问他们爱吃的店，对方操着特别不普通的普通话很热情的跟我们说隔壁店最常去，可惜过元宵节不开门（初一、十五都要祭祖）。于是我们小心翼翼的收藏起这个“隔壁”，等着来日再战……

隔两日，我们又找去创新的第一家店，结果吃了闭门羹。

地址：环城路60号

在创新偶遇的本地人推荐的隔壁店就是指这家镇记牛杂店。功夫不负有心人，在第N次路过这里时，它总算营业了。

看着这破败的门头，狭逼的铺面，暴露在外的后厨，好感狂涌……哇~一定是很好吃的店才如此不重形式。再加上满脸横肉、挂着大金链子的老板，一脸凶相的怼着客人，你会觉得这家店绝壁好吃到不行了，挨骂受气也要吃的那种。如果只有一个单品，没有选择，那这家店求着也要吃上一碗啊。

果然，老板满脸烦躁，手上不停地抓烫着牛杂，指头戳进翻滚的汤中；嘴的一边叼着烟，另外半边嘴唇轻启，“勿哩呱啦”挤出我听不明白的语言。大致意思是嫌弃我们一直拍也不点餐，没得选，只有一种配搭，价位20-30仅限肉的多少。

点完餐没有自己去取，又遭一顿骂，抱怨我们点完不等着，干嘛要走开……期间，不停听到隔壁桌的人发出“太好吃了，我还能再吃一碗”的赞叹。让人犯贱的不止爱情，还有美食啊~

就是这样0环境、负服务（0服务还挨骂），我还忍不住要推荐它，至少此行中获粿条最高分。丸子口感略差，想来应该是进的成品货，其他自制牛杂软烂度适中。牛肉在牛肉汤中略烫便捞起，口感鲜嫩，汤底的牛肉味诚意满满。一勺南姜盖顶，成就粿条的魂。是一碗让人贪恋人间美好的粿条呢~~~

我们来时客满无座，我们走时老板已撂勺收工，真是任性啊。

误入这家店完全因为误会……嗯……因为它也在创新的隔壁，一个在右边，一个在左边。So，u know？

生牛肉片用滚汤淋至半熟，是我最喜欢的口感，但单凭此撑不起我对它的爱。汤底是最糟糕的，调味料与味精痕迹明显，牛肉味在哪里？找不到呀找不到。

综上所述，在有限的胃容量下，应该如何进行选择，心里有数了吧？

肠粉这一品类在广东生活这么多年，吃的已经太多了，是再稀松平常不过的早餐。别看是个小品类却在不同的城市，甚至同城市不同地区演绎出不同风格。从小清新，到大家闺秀、再到胭脂俗粉……环肥燕瘦，总会遇到心头好。

潮州肠粉与广州肠粉最明显的区别在浇头，前者通常用花生酱调和成的酱汁与蚝油酱汁组成，视觉冲击力明显。

地址：牌坊街下东平路巷子口（街坊卤鹅隔壁）

接近晚餐时分逛饿了，抬头看到“街坊卤鹅”的指引，随遇而安走进去，结果卤鹅档前围了不少等待的客人，倒是隔壁的肠粉店有空位。先坐定点好肠粉，又派出一人去隔壁等卤鹅，在吃这件事上，行动力从来没差过！

街坊肠粉属于典型的潮州肠粉，店内一角排放着磨米浆的石墨，门口是制作肠粉的抽屉蒸笼。蒸笼上汽，米浆入屉，什么都不加的斋肠是最低配，可以升级为添加各种食材（从蛋肉到海鲜都有）的版本。

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肠粉本身的厚薄度、爽滑感是决定是否合格的先决条件，酱汁的调和是定义肠粉是否好吃的必要条件。这是我们第一次在潮州吃肠粉，没有挑出毛病。

地址：牌坊街上水门街23号府学旧地内

客栈老板的推荐。生意不错，早上十点多依然满座。肠粉只有固定搭配，6-10元仅限于分量的区别。

鸡蛋与肉末的标配肠粉酱汁浓郁，大块的香菇与菜脯干成就味觉上的层次感。与邻座当地人攀谈得吃知，他们吃腻了花生酱的本地肠粉反而更青睐这样的清爽口味。如果你不喜欢当地肠粉，这家店倒是值得推荐。

地址：牌坊街太平路263号首层

连续两天我们去找胡同里一家老奶奶制作的灌胶，连续两天她都没有开门……于是只能在周边转悠，抚慰经过一晚消化过后空虚的胃袋。在一个巷子口偶遇肠粉档，也是做街坊生意的，应该不会太差，略一思量决定试试。

薄薄的粉皮包裹白菜丝、香菇、金针菇，这肠粉薄皮大馅，“内涵”丰富~同样的固定搭配，分量大小决定价格。遗憾的是，花生酱汁调和太稀，感受不明显，而蚝油酱汁中加入的生抽是没有经过加热的，生酱油的味道霸占地成为酱汁中的主导，令人略感不悦。

地址：奎元路奎元住宅区B区47号（华荣西饼屋斜对面）

这家肠粉店是当地朋友推荐，离我住的牌坊街还有段距离，无奈好奇心驱使，打了近20元的车去吃早餐，并且是在吃过一餐肠粉之后。店面不大，生意很好，老板热情，先获得一波好感~

同样的鸡蛋、肉末、白菜丝，酱汁浓郁好几个level，但两种汁的搭配比例合理，不会过份腻口。层层叠叠的肠粉被酱汁妥帖地包围，无需刻意沾取，每一筷子下去都能“雨露均沾”，酱料不够还可自行添加。无论是从卖相还是味道上来说，都是4家肠粉店中最好的了~

另外，猪杂粿条汤、水饺，食材新鲜，没有太多惊喜，作为平价的早餐档也是情理之中。

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）形状像钵仔糕，但用米浆为主料蒸成。中央部分凹陷，用以盛放菜脯粒与蒜粒炒香的辅料，正好一口一个，这种设计太机智了。

咸水粿在潮州街头比比皆是，原以为这种没有太多技术难度的小吃味道基本相同，试了两家，味道竟也有差别。

地址：牌坊街义井巷444好号

提取蔬菜汁为天然色素加入到米浆中（蔬菜的风味没有吃出来），形成色彩惹眼的彩色咸水粿，10元一份不卖半份。

绵软咸香，挺好吃但也挺饱肚的。相比之下我更喜欢不远处翁厝巷口（丰记牛肉丸门前）一位老奶奶手推车的咸水粿，不用华丽的色彩诱人，走近就能闻到菜脯的香气，过油炸至焦香又爽脆，且不过5元一份。只是这样的流动摊贩不知道会不会固定地点做生意，推荐你们走过路过别错过，就在距离上家店不远的斜对面路口。

菜头粿、无米粿、鼠壳粿、桃花粿……总之，潮州有令人眼花缭乱的各种粿，且每户人家都有祖传秘方。以糯米粉、粘米粉或薯粉制成皮，绿豆馅、糯米虾仁馅、莲蓉馅……馅料千变万化，加之形态、颜色不尽相同，对于外地人来说，是能把肚子吃撑的小吃。

脆中带糯的皮中包裹糯米、虾干、香菇做成的馅，刚出锅的桃红粿镬气十足，需要强大的意志力才能抵御正餐开始前就吃饱的风险。

潮汕家喻户晓的茶配，在我看来它的脂香与单丛浓厚的口味最搭配。腐乳饼用豆腐乳、白肉（肥肉）、蒜头等多种原料做馅，精面粉做皮，烤制而成。听上去就很香……单丛是潮州本地名茶，刮油效果显著，你们听听是不是天生一对。

几乎每个卖潮州特产的店铺都有腐乳饼，只是略有差别，选了4家比较出名的老字号做比对（为了买腐乳饼，我也是没在怕的……）。潮州的店铺统统没有试吃，只能每家店都购买一个来品尝，自己花钱试吃（神秘的微笑）。

地址：牌坊街开元路与水平路交叉口南50米

我喜欢权记得咸豆方（花生糖），这里要强调一个概念：点心中所谓咸，都是甜中带甜，并非纯咸。之前屡次托在潮州工作的朋友帮忙购买，这次自己来了大本营。

他家腐乳饼的腐乳味道比较淡，但蒜味挺重，芝麻与其他坚果少到肉眼几乎看不见。单个卖1.5元一个。

地址：牌坊街水平路27号（近开元寺广济门）

特点是皮厚而馅少，整体厚度相对薄一些，没那么腻口。单个1.5元一个。买了几个点心，老板还热情的招呼我们进去喝茶。回来后朋友后悔地说，应该买他家的饼，因为馅与皮的比例原因，反而不腻。

地址：牌坊街昌黎路1号

先不说食物如何，服务真的很差，大概是因为上了美食纪录片就牛逼哄哄起来了，先是说不卖一个，后来眼珠子滴溜溜一转，说2.5元一个。real奸商！一副爱搭不理、摆明欺负外地人的架势，就冲着这样的态度我立马失去兴趣。说回食物，客观来讲，他家饼太油了，皮几乎都渗透了油。个人不推荐！

地址：牌坊街太平路136-144号

我个人觉得它各方面都均衡的刚好。腐乳的味道很香，肥肉没有过分，蒜味不霸道，油脂适中。最终我在他家完成了手信采买。

鱼生起源于中国，古书中记载为“脍”，“脍炙人口”中的“脍”就是鱼生本生啦，不过它却在日本得以盛行。

潮州鱼生用淡水鱼做食材，草鱼是最常用的，而石坚鱼会更为爽脆，淡水鱼独有的泥土味也偏轻。

地址：潮州湘桥区绿榕北路2号门市（绿景酒吧楼下）

当地人最爱的鱼生店之一，下午5：00才开门营业（鱼生店都只做晚餐与宵夜），中午不用去了。工作日营业半小时后便开始排队，所以最好早点到等开门。

将鱼肉去筋切薄片也有技术要求，切好的鱼片放在竹匾上，透过鱼片肉眼可见竹匾纹理。夹取一小筷鱼片或鱼皮，姜丝、白萝卜丝、红椒、洋葱、薄荷、芹菜、香菜、菜脯、生蒜片，一样都不能少，最后再淋少许拌了花生酱、南姜蓉的油碟。

*石坚鱼

*草鱼

各种配菜辅以鱼生多重味觉口感层次，使其扬长避短又兼具杀菌消毒的功用。油碟的用量需斟酌，否则容易掩盖鱼肉原本的鲜美风味。

这等美味不得不吃，不过终究是淡水鱼生食，浅尝辄止最佳，切勿过量。

卤鹅在潮州是祭祀必不可少的食物之一，由每逢初一、十五祭祖的习俗便不难想象卤鹅的销量。祭祖的鹅必须是整只的，足足十多斤有余，够一家人消耗好几天的。这么说来潮州人几乎每天都在吃鹅~

第一次吃到是街坊卤鹅，那记得街坊肠粉吗？当时三人吃货小分队中一个人自告奋勇去排队买卤鹅，在其余二人少买点的要求下，买了脖子、头、爪。

潮州的卤鹅档随处可见，但各个区或者村的口味又有不同，第一吃到带着甜口的卤鹅，很是惊艳。鹅肉很嫩，入口无渣，越嚼越有味道。建议牙口好的可以多买爪子，拿回家配啤酒。

第二次是在溪口村的朋友家吃到的，当天村中有一年一度营老年的祭祖活动，鹅需提前一天准备好，当天家家户户都准备着过节，无人开门做生意。因此我们想去吃著名的溪口卤鹅的愿望又落空了（《风味原产地——潮汕》中的卤鹅就产自溪口）。好在朋友家中备下了，才算是了了心愿。

这里的卤鹅也是偏甜口，稍稍丰腴一些，肉质更为细嫩、入味。

第三次机缘巧合，客栈的老板从家里带回祭祀的鹅肉让我们品尝，又是另外一种风格，完全没有甜味，鹅肉比较有嚼劲。几相比较，因甜口的卤鹅以往少吃到，它自然更为吸引我。

地址：开元路猷巷36号(义安路口对面开元广场停车场房地产管理局第六房管所对面)

粿汁是片状的粿条，天呢~~~粿、粿汁、粿条，要不是亲自来吃过，还真是容易傻傻分不清楚。

煮熟的粿片粘连着些许面汤，淋上猪肠、五花腩、豆腐干、腐皮、苦瓜、鸡蛋等卤水就是一碗热气腾腾的粿汁。粿汁软糯，卤水香醇，只是苦瓜的加入不在我理解范围内。

回来后我特意在网购了干粿片，想吃时提前用水浸泡至软身，用牛丸汤或牛杂汤调味，不但鲜美还好消化。

只吃了这么一家店，跟着网站推荐去的，感觉还行，因为缺少对比，无法得知这家店在整个品类的水平如何。感兴趣的可以去尝试，肉和大肠都挺香的。

关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

糖芋头南瓜、糖白果，外加三颗不同馅料（绿豆、芋头、花生）的鸭母捻，结结实实一碗高甜食物，完全超出我的甜度接受范围。

春饼是胖版春卷，馅料为绿豆仁、葱花、肉丁，外加一块白肉……欧买噶！去掉白肉确实挺好吃，但也确实很增肥！酌情酌情……

笋丁与肉丁，外加糯米制的皮组成了笋粄，油煎后的梅纳反应让两面变成漂亮的焦黄，这样外焦内软的口感是我的最爱，何况还有鲜香的馅呢。

三色煎是老板安利给我们的，鲜甜酥脆。

油炸、高甜的早餐需要强盛的胃动力，面对不停的逛吃唯一能做的就是尽量多走动了~

local的早餐还有海鲜粿条、灌饺、灌面，所谓灌就是“拌”的意思，不知道是否与潮州方言的发音有关。干捞饺子或面，淋上同样的花生酱、蚝油汁、沙茶酱即可。所以灌面也被戏称为潮州热干面，同理可得，能灌的还有粿条、米粉。

*灌粿条

*海鲜粿条

*灌面

地址：来坊餐饮—潮州名小吃 牌坊街水平路80号

蚝仔烙，我很喜爱的生蚝料理之一，也是潮汕特色小吃。福建有类似的美食称作“蚵仔煎”，当年《转角遇见爱》热播时也疯传了一阵。在厦门吃过蚵仔煎，相比之下更爱广东或潮汕版本（前提是都要做的好），潮汕版本更为爽脆，淀粉糊与生蚝的比例合理，口感不粘连，吃的时候配点鱼露或辣椒酱完全没有油腻感。

著名的小吃街——西马路，尽管由于过节原因很多商铺没开门，但我们还是吃得一刻不停。以下几样小吃都是在西马路吃到的，其他地方也有，只是这里比较集中。

潮汕人民真的很喜欢腌渍食物。潮州三宝、菜脯……就连水果也不放过，要用甘草、盐腌渍过才肯罢休，吃的时候再加姜黄等调味料。

我国南部有不少地方喜欢吃腌渍水果，广西的“酸嘢”也是如此，海南则喜欢将辣椒、盐等撒进新鲜水果中。无论哪种做法，都赋予水果更加丰富的复合味道。

不是真的糖和葱二物，而是“糖葱”（一种中空的，像是很多葱叶排列在一起的麦芽糖制品，北方称麻糖），撒上芝麻、香菜，用薄饼一卷而成。

饼皮软软韧韧，糖葱的甜酥、黑芝麻的咸香、复合着香菜的独特气息，不得不承认这是种极具想象的食物，将几种食材妥帖地结合。

这种食物使猪肠得到极高的待遇。塞满泡软的糯米、花生、香肠、莲子、虾干，蒸熟之后，食用之前过油锅，一来加热，二来表皮多一重香脆。切片后可以直接食用原味的咸香口，也可以淋少许糖浆，变幻另一种咸甜口味。

吃过如此多糯米、粘米、大米制品，还有油炸、烘焙食物，自然需要喝茶来解腻消食。潮州人从早起睁眼便开始喝茶，一整天茶不离口。潮州小孩三岁便已学会泡工夫茶，这里的茶文化博大精深。先前并不知道，潮州人喝工夫茶，无论在坐几人都只用三个杯子，主人冲泡好，自己取茶喝下，将杯放回茶盘，主人烫杯再进行下一回合。自觉取用，也要懂得照顾其他人，轮换来喝。

工夫茶的程序极为讲究，大概细分为21个步骤，在这方面我也是个半吊子，就不展开讲了，免得露怯。若将来学有所成，再来补足吧。

是此次潮州行的遗憾之一。刚到不久因为肚子饿，就在客栈附近找了家某点评网上评分不错的牛肉店。对于开在游客区的连锁店原本也不抱太大希望，果然它没有失望地正中我的预判。后来因为时间原因都没有机会再吃牛肉火锅，只能等到下次了。

不过呢，当地朋友跟我讲，他们吃牛肉火锅选的不是店铺，而是要靠关系，和老板处成朋友才能吃到最新鲜、最美味的牛肉，若是当天牛肉品质不够好，或者已经卖完，老板也会明示，所以熟客会提前打招呼让老板帮忙留肉。这样以来，我恐怕短时间没有这种口服了，下次还得仰仗地胆才行啦~

我们此行的重头戏。营老爷是广东潮汕地区的一种传统民俗祭祀活动，营神的营，是潮汕方言词。“老爷”在潮汕地区指一个镇或村的守护神，潮汕各地的大老爷名目众多，外地人根本分不清。虽说营老爷祭祀活动在正月里举行，但每个镇有不同的日期和风俗，有奔跑着的，还有打架的……听的我目瞪口呆。

游行的队伍由村里的青壮年小孩组成，清道的队伍则整体年龄偏长。青壮年用八抬大轿抬着老爷走遍村里的大路和小巷，队伍包括标手（扛标旗），牌手（举牌），轿夫，乐手组成。“营老爷”用于祈求风调雨顺，全村平安。老爷路口时，村民可以用手摸一下老爷，相传可以带来好运气且保一年平安。

活动从白天持续到晚上，热闹一整天，对于当地人来说其重要性甚至超越春节。很多在外地打工的年轻人，春节未必回家，但营老爷这天绝不会缺席。几乎村中的每个人都参与到这场盛大的游行中了，不是在游行就是在围观。

村里搭起了戏台子，一面是表演木偶戏的戏班子，一面是供奉香火的台案，从小到大，我那里见过这阵仗呀，看的饶有兴趣。

晚上几乎每户家中都会做桌（排酒席的当地叫法）招待亲朋好友，不必亲自动手，请村中擅烹的厨师上门服务。开餐前，朋友的妈妈端来自制的桃花粿给我们品尝，新鲜热辣的粿，皮又酥又糯特别香软，要不是怕还没到正式开席就吃饱，真想多吃两块。

在家门口支起灶台、案板，这架势又是第一次见到。真像是目睹了一次盛大的婚礼（营老爷看起来很像结婚），又目睹婚宴的制作。在师傅制作的空隙，我们偷吃了刚出炉的炸八爪鱼边角料。

道地的家宴不止美味，还承载着人情味，和对来年风调雨顺的期许。

螃蟹、石斑鱼、鲍鱼、生蚝、八爪鱼……简直是海鲜开会，十足过瘾呢。

别以为祭祀活动到此结束，夜晚迎来最缤纷的一趴。晚餐后各家各户自觉地集中到祠堂前的广场上，最先出来的是一波年轻人，赶着来用璀璨的烟花把夜空点亮。

票价：20元（潮州市民凭潮州市身份证享受10元票价，学生证半价）

交通：乘3、10路公交车，在韩祠站下车，票价1元/人。

营业时间：10:00-17:30 (1月1日-12月31日 周一-周五)09:00-17:30 (1月1日-12月31日 周六-周日,节假日)

也称为“湘子桥”，不仅是潮州最著名的景点，更是国家重点文物保护单位。位于古城东门外，距我们居住的客栈步行仅需10分钟。

它的独特之处在于：集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是我国古桥的孤例。以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与河北的赵州桥、福建的洛阳桥、北京的卢沟桥并称中国四大古桥。被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

广济桥建于南宋年间，到了明朝形成“十八梭船二十四洲”的格局，曾因修葺改变了模样，后又按照明朝风格为修复样本，形成了现在的样子。

现在的桥墩由大青麻条石砌成，上面的桥亭全部为中国传统建筑风格，形态多种多样，空间大小不一。现有桥亭30个，其中12个为殿式阁，18个为杂式亭台。说移步换景，也是没错啦~

最受关注的自然是连接两侧桥墩的十八梭船。木船横向并排连接而成，船长14m宽3.6m，船中央铺设木板作为桥面。浮桥可启可闭，闭合可连接二边梁桥，开启能通行大型船舶和快速排洪。走在上面不很稳当，不会上下浮动。不得不佩服祖先们的智慧呀~

广济桥每天下午5点会收起中间的船（夏冬时间不一致），每晚8点、9点两个时段上演灯光秀，每次大概15分钟。伴着元宵节当晚的超级月亮，韩江两岸站满等待的人。提早尽1个小时去占据有利地形也是值得的。当晚天气不佳，大月亮忽隐忽现，最后干脆躲进厚重的云层不肯现身了。

地址：湘桥区西湖景区内

门票：免费

开放时间：8:00-22:00

杭州有西湖，扬州有瘦西湖，潮州也有个小巧的西湖。昔日，它是潮州古城的护城濠，俗称“城濠池”，如今它是当地民众喜欢散步、纳凉、打太极的好去处。

湖心亭、处女泉、凤溪楼、芙蓉池……只是听名字，已觉自己身处苏州园林了。

牌坊街一带有不少祠堂、名人故居、驸马府，走着便能到达。在吃与吃的空隙内，去逛逛名胜古迹，游历于古代与现代，穿梭在景与食之间，丰富了旅途的分量和意义。

从西湖公园出来，去往西马路时误打误撞进入一条小巷。这一条小巷缩影了潮州人的日常，除了浓郁的元宵节祭祀氛围，还有颇让人有穿越感的理发店、裁缝铺、小卖部、烟酒行、鱼饭摊……在这里，平凡生活的一幕幕不间断上演，那个充满人情味的烟火人间又回来了。

潮州三宝（老香黄、老药橘、黄皮豆鼓），属于具有一定药用价值的制品，保存期限很长（事实上，保存得当的话越久效果越好）。泡水、煮水都可以，具有生津、化痰、助消化等功效，也被称为凉果。此外还有很多凉果，作为手信送人都挺不错的。

豆方、腐乳饼、绿豆饼等同属于茶点（茶配），根据自己的喜好选择。可是多试几家再决定。

牛丸也是很多家卖，最好多试试，选择自己喜欢的口味。

店家都提供快递服务，不用担心自己不方便携带。

再温馨提示一下，遇到周末、节假日，高铁票最好提前买好。这样我们就可以畅通无阻过一个放肆吃吃吃的周末啦~

At Last，奉上一些街头随拍，我喜欢这种透着安逸、自在的老腔调，如果街道墙壁都翻新了也就失去了原本的味道。

早起，出了客栈的路上，老婆婆正在用超级mini的土灶台做早餐。

街道两侧的摊贩似乎快要结束清晨的工作。

喝茶，是潮州人一天的开始，也会贯穿整天。

这座小小的城市有着自己独特且坚固的气质，有关它的一切今后会烙刻在我的脑海里，也流淌在我行走的步伐中。