潮州真不是东西，害得我想了几年。

不光是奔着它的美食而去（全球人都知道这里好吃），它的人文、它的地域文化同样吸引我，所以我花了几天功夫制订游玩线路，想借招商引资的名义前往，不料那年武汉突发疫情，中断了我的念想。

眼下又一波疫情来临，好在全国人民经受过考验后应对有方，这次潮州终于成行，不过不是以招商名义来的哟。

这次时间紧，就不到处跑了，集中玩潮安。潮安这个地名好，比潮州好听，这是一座跟韩愈有关系的城市。

潮安区是潮州市所辖两区一县之一，是一个相当有人文气息的地方，古代潮州治所大多设在潮安，潮安由此成为潮文化的发祥地，自古有“到广不到潮，枉费走一遭”之说。

潮安历史悠久，人文鼎盛，世界华人首富李嘉诚，国学大师、西泠印社原社长饶宗颐先生，就是在这一片土壤上诞生的潮安人。这样一个人杰地灵的地方，是时候认识一下了，潮州的美食也在呼唤着我！

四天时间里，我们徜徉于牌坊街，漫步在广济桥，去韩文公祠沾染韩愈的文豪气息，远赴凤凰山革命纪念公园、陈德将军生平展示馆追思先烈，与当地人一起品单枞茶，陶醉于凤翔峡、绿太阳度假区的景色，在东山湖泡温泉，去龙湖古寨、狮峰村、李工坑村寻访乡村的过去、现在和未来，惊叹于从熙祠堂、太安堂麒麟阁的古老和现代的辉煌，佩服大吴泥塑、潮绣等非遗文化的匠人精神，在兆兴香保牛肉丸店买买买，这趟旅程太丰富了，太愉悦了，以至于走时不舍，上了火车还不时张望。

【行程】：

11日 上午：凤凰革命烈士纪念公园 。

下午：潮州单枞茶博物馆、凤翔峡风景旅游区、李工坑、狮峰村。

12日 上午：绿太阳生态旅游度假区、明鸿庄园 、兆兴养牛基地、陈德将军生平展示馆。

下午：东山湖景区、太安堂麒麟阁、龙湖古寨、牌坊街。

13日 上午：广济桥 、韩文公祠。

下午：大吴泥塑、高义村潮绣馆、从熙公祠。

14日 返程。

潮安不潮湿，相反，冬无严寒，夏无酷暑，任何季节去都适合。立冬虽已至，潮安仍是清朗的，阳光不躁，温和地照射下来，将人间带来一身温暖。

此前我与潮安从未谋面，并无瓜葛，但只冬日这一眼，便爱上它，这正是我想看的样子。

11月11日，双棍节，上午9:40我们驶出潮安区广播电视台，朝凤凰山而去。

【单丛茶产自潮州凤凰山，茶博物馆里深藏着茶叶救帝的典故】

广东潮州是单丛茶的原产地，潮州人基本只喝单丛这一种，普洱、铁观音神马的名茶通通走开，潮州人就是这么有底气。

在潮州广袤的茶山之巅，名峰之间，生长着许多古茶树，每一株珍贵的古茶树，都是稀世宝贝！而一杯潮安单丛茶，便是我们与大自然对话最好的载体，也是千万客寄他乡的潮人关于家乡的味道。

说到这个茶名，有的店写单丛茶，而有的茶厂写的是单枞茶，丛、枞不分，两者都是对的吧，不用去作单项选择题。

博物馆是一座城市的窗口，了解这座城市最直接的方式就是去它的博物馆，那里陈列的文物和史料文献，能让每一个到访者快速地了解它。

千年单丛列全国六大茶类之一，它是广东的国宝，而潮州单丛茶博物馆就坐落在凤凰镇东兴村，与镇子只隔了一座桥，我们将车停在桥边的停车场，走到博物馆门口，发现它是一个大院落，由若干栋古建筑修缮成的。

进了大门，一把巨大的茶壶挡住了我的视线。

这是博物馆吗，分明是建于民国的“大夫第”呀。没错，几栋老房子重生了，拿来做展馆用了。

走进潮州市单丛茶博物馆，了解凤凰单丛茶的前世今生。

凤凰单丛是人工精心培育出的一款茶，是国家级良种凤凰水仙群体自然杂交后，从中挑选出的最佳单株，所以凤凰单丛自带一种鹤立鸡群的傲骄，故得凤凰之名。

民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口干舌燥，身边的侍从从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，后人广为栽种，此树称为“宋种”，也有人叫鹪嘴茶。

这棵茶树是镇馆之宝，有着700年的历史，人称“茶王”。

博物馆里分布着茶文化主题馆、旧物主题馆、宋茶标本主题馆、单丛茶体验馆、单丛茶研学教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文创中心、茶乐园等八大版块，全方位展现茶的方方面面。

凤凰单丛茶以“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”五绝著称，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。这里专设了单丛茶体验馆，有8间茶室，每间茶室的装修风格都不一样，花点小钱自娱一把，享受品茶带来的雅趣，摆拍也很出片。

凤凰单丛茶制作工序可能是天下第一复杂，有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥等6道工序，以及归堆、拣剔筛末、拼堆（分级）、烘焙（提香）、摊凉、包装等6个环节，每一步皆需要匠心精神方能成。

按照制作工艺的不同，又分为不同的品系，比如肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就单丛茶的十个香型里，就有80多个品系，另外也有年份的划分，一斤最大差价是当地的一栋房子。

这里有从民间收集、捐赠的种植、制作、冲泡、茶器等相关物品，见证了早年茶叶生产历程，展现农耕历史遗留下来的生产和生活痕迹，它们是有温度的存在。

茗茶需要佳泉来泡，院内有一口古井，可曾记得泡过多少杯茶否。

这里不是生冷的博物馆，它是一本活的教科书。

博物馆右后侧有块大空地，还有一座山，开着一家高级民宿。

民宿应时、应景地建了一个泳池，很逼格有没有，超出片。

半山坡上建有一栋玻璃房，想想夜间在此数星星，那是多么浪漫啊。

出了单枞茶博物馆，已是正午时分，我们在凤凰镇上物色了几家餐馆，看到东兴大排档里有几桌食客，都是衣着朴素的当地人，就它了！

点了白切鸡、浮豆腐、鸡肠粉，还有一个野菜。便宜，但口味并不出色。

饭后即去了凤凰革命烈士纪念公园，很近，也在镇边上，开车几分钟就到了。