不止是四川人，爱吃火锅的朋友不要太多。成都的火锅香且鲜，辣味适中。成都的辣讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不压刚，刚柔并重，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。

麻婆豆腐味道麻辣，口感鲜美，香味扑鼻，不仅如此，麻婆豆腐还在美国、法国、加拿大、新加坡、日本等地十分流行，远渡重洋，成为了一道国际美食。

串串香也是火锅的另一种形式，是把食材用竹签穿成串，然后放入滚烫的火锅中涮着吃，串串香以其独特的风味和鲜明的特色，深受广大年轻人的喜爱。串串香，肉质细嫩，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，越吃越有味，越吃越想吃。

回锅肉，是四川传统菜式中最为经典的美食，被誉为“川菜第一菜”。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

回锅肉又称熬锅肉、袍哥肉。相传它起源于四川民间祭祀时使用过的“刀头肉”，寓意纳福，有着浓厚的祭祀祖先神灵、祈求幸福吉祥的文化内涵。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。