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4.8 分
好不容易吃上衡水武邑的扣碗啦[色]。全县城打听好久才找到这么一家还在按传统的方法做的，比起满族八大碗来这边的做法更讲究一些，全部的菜品都是先加工做好质感和底味，再上锅蒸入味，最后出锅时浇上熬制好的老汤提味，吃起来很浓厚的酒香，尤其是肉类，蒸过之后肥油都沁出来了，香而不腻。扣肉看着特别油腻，大片大片的肥肉，但吃起来不腻，肥油沁出后肉的口感如同果冻一般了，皮儿很劲道，不错。烧肉也挺好...
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