Nasce nel 1999 per opera dei fratelli Chirichella che con passione esperienza e grande professionalità trasformano il latte locale,conferito solo da produttori della zona, in prodotti caseari di primissima qualità. In questo modo è possibile garantire le qualità organolettiche del latte, che si ritroveranno poi nel prodotto finito. Presso il Caseificio San Giovanni di Sala Consilina, potrete trovare mozzarelle e caciocavalli unici nel loro genere oltre che scamorze burrini e specialità di ogni tipo. Il Caseificio San Giovanni e' un piccolo laboratorio artigianale situato in aperta campagna alla periferia di Sala Consilina.