艾蒙达(Emmental),应该是超市中最常见的一种奶酪了。它是瑞士奶酪的代表,在美国艾蒙达奶酪就直接被称为“瑞士奶酪”,艾蒙达代表着瑞士奶酪的基本品质。奶酪取名于阿尔卑斯山的山谷名,发源于1293年。为了保护瑞士奶酪的传统特征,国家法律规定一个地区只能生产该地区的奶酪。所以,要看艾蒙达尔奶酪的生产,就得去往艾蒙达。艾蒙达的奶酪工厂全名为:“Emmental Exhibition Cheese Dairy”。这里每天都会接待世界各地的参观者。几百年来,它静止在古老的时空里,一次次发酵、一次次...