从重庆回来由于赶上过年，一直在捣鼓年菜，重庆吃喝游记就耽搁了一下。年菜也搞完了，游记也该补上。没去重庆前对重庆除了辣，其他的似乎一点也不了解。真的到了重庆，才感受到重庆特有的辣。
我和@自由主妇是半夜10点多抵达重庆湖广会馆附近的一家青旅，当时打电话预订的时候解放碑的那家青旅已经没有床位了，我们入住的这家青旅也只有一间套房，可见住宿相对还是比较饱和的，如果有朋友想去的建议提前做预订。
办了入住，我们丢下行李就决定去感受一下重庆火锅的魅力。青旅的可爱小姑娘为我们推荐了位于洪崖洞的朱氏胖子烂火锅。我俩倍激动的打了车直奔洪崖洞。路上我就在想，胖子烂火锅，为啥叫烂....毕竟在北京没有这类的名字。在北京说话方式一般会说这家做的很烂，就是非常差劲，不好吃的意思，这个想法瞬间被我打消了。后来又想莫非是做的东西很软烂？但火锅是自己煮，也不能烂到哪里去啊。这一想法也被我排除掉了。后来才知道，胖子烂火锅说的烂是灿烂的烂，意思是胖子灿烂火锅。我只能感叹好神奇的中国文字。
记得当时应该是10点半的样子，我和自由主妇还一度担心这么晚没有地方营业呢。结果打车到了洪崖洞底下，一片漆黑，彩灯都关了。问了门口的警卫，说直接上11层。我俩走进空洞的大厅，找到电梯直接上了11层，本以为是在哪个走廊，结果顺着方向走出去一看，天，居然有马路。这恐怕是第一次到重庆来的人的第一惊诧反应吧。我和主妇顿时叽叽喳喳，边走边议论，怎么回事，怎么11层上修马路啊。
没来之前只知道重庆是山城，但从来没有遇到过这样的城市格局，太开眼了。要知道在北京想看风景就得登高，登高后最多有个大露台，上面有咖啡厅、餐厅之类的。还得有围栏什么的，毕竟站在楼顶还是有危险的。但在重庆却有脚踏实地的感觉，很神奇呢。
我们辗转找到了朱氏胖子烂火锅，说实话环境不是我的风格，一看环境我就不由自主的为卫生担忧。但入乡随俗嘛，重庆街边的火锅我吃了两家，都如此。我后来改住到洪崖洞旁边的莫泰168，楼上的刘一手看着环境还不错，出出进进多次，但一直没有去吃，有机会再去尝尝吧。
我们一进门，就看到还有好多桌再吃，等我们吃完了，还有大批客人陆续前来，我想在重庆吃个火锅，就是你半夜来，也不会没得吃。 我们跟老板想点辣火锅，老板直接一句话，你们吃不了，让我们点鸳鸯的。呃....那好吧，听人劝吃饱饭。毕竟初来乍到，还不知道辣的深浅。不过虽然说是鸳鸯，但一开锅红汤已经从锅子的缝隙中渗入到清汤这边来，其实已经不能很好的分出鸳鸯了，吃到最后两边都是红汤。
吃重庆火锅，必备的蒜泥。
蒜泥放在油碟里面提味。从红油里捞出的食材涮过油后，降温去辣。我在北京吃火锅，从来不吃油碟，从小吃惯了京味涮肉的麻酱小料，每次去吃海底捞都觉得油碟油油的。 这次到四川没有麻酱料，吃这个油碟的也觉得不错。凡事都应该先尝试啊。
我们点的小酥肉，来重庆吃火锅，我觉得这个必点，极力推荐，好吃。
鲜鸭血，一小碗鸭血，服务员用剪刀，嚓嚓嚓，划了几刀搞定。这个也是我平时不太感冒，在主妇的强烈推荐下，试了一下，却是什么味道也没有，还挺嫩。BUT,我一想起血还是.....退缩了。
血淋淋的事实啊，我米有勇气。再加上入口鲜嫩，确实够飘渺，那也少了些嚼之有物的感觉了，罢了罢了，不吃也罢，嘿嘿嘿嘿。
耗儿鱼，冻成冰坨，无头的。小猫说就是扒了皮的小鱼，咳咳，我看也是，哈哈哈。
煮好后是这样，有刺，吃的时候小心，会吃的可以剔除一整条刺。
苕粉，力荐力荐啊，其实就是红薯粉，只不过叫法不同。但在辣火锅里面煮相当好味道。红薯粉主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
方竹笋，其实凑是叫法不同，在北京都叫竹笋。方竹笋是纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。 竹笋能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。 竹笋不仅因为它脆嫩鲜美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，对身体大有补益，并且尤其对防治肥胖症有良好效果。方竹笋涮火锅也好吃的很，推荐。
其他点了土豆片和油麦菜，结果油麦菜怎么上来的怎么端下去的，因为麻辣火锅里面太油了，绿色蔬菜最吸油，我俩都没吃。
在重庆吃火锅必备饮料，我和自由主妇喝了6瓶，据说是四川独有的，花生奶，解辣。
我们去的这家朱氏胖子烂火锅，据说是小店起家，现在是三层楼的店面，生意很火爆，饭点必定排队。 地点：渝中区临江路6号(近沧白路) 电话：023-63839678
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