但第一次吃喜洲粑粑的时候,我是真的觉得超级好吃,想着有机会再来大理的话一定要再买。这种烤饼一定趁热吃

还不错哦,值得去!
小沫啊 373篇点评

第一次来大理的时候就知道这个粑粑,其实大理最有名气的特色美食大概就是乳扇喜洲粑粑了吧。乳扇在之前还真是既没听过更没尝过,尝完之后感觉再也不想吃了,实在不习惯那种奇怪的乳腥味。但第一次吃喜洲粑粑的时候,我是真的觉得超级好吃,想着有机会再来大理的话一定要再买。

这个喜洲粑粑就和烧饼蛮像的,属于做得超好吃那种烧饼,也可以叫中国式披萨。做饼是个很复杂的活儿,喜洲粑粑也不例外。第一次吃是在双廊大建旁村偶遇的,当时是下午3点左右,老板正开始烤饼,看着很诱人,于是就准备买一个,本来看着都像已经烤熟了的,哪知道还等了好几分钟才真正烤好。结果拿到热乎乎的粑粑尝了一口,真的是外酥内软,葱香和肉香夹杂着在口里散开。

"但第一次吃喜洲粑粑的时候,我是真的觉得超级好吃,想着有机会再来大理的话一定要再买。这种烤饼一定趁热吃_"的评论图片

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喜洲粑粑分甜的和咸的,咸的就是加了猪肉和葱花的,5元一个,很大一个圆饼,切成一小块,分量很足,简直物美价廉。但是刚烤好的粑粑很烫,所以老板会先用一张纸包好再装进塑料口袋,免得把口袋烫破。这种烤饼一定趁热吃。要说喜洲粑粑跟普通烧饼或者烤饼有什么不同的话,可能是主要是因为它是用上下两层再加上中间一层铁盘烤的,用火炭加热,最下一层是炭火盆,中间是放着粑粑的铁盘,上面又盖着装满炭火的火盘。

但是这次再去大理,在挖色镇小普陀门口碰见一家卖破酥粑粑的,还打着正宗的招牌,没想到口味却完全没了当年的惊喜,明明是现烤的,我也趁热吃的,外边却一点不酥脆,味道也很淡。

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其实现在卖喜洲粑粑的店不多了,这种用传统手工方式来制作的粑粑确实耗时耗力,卖价却不高,好多人已经不愿意做了。希望这种好手艺千万别失传呀,不过选择店很重要啊,手艺真是参差不齐,不想出错的话就去喜洲四方街的复兴喜洲粑粑店吧,百年老店,最正宗的。

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