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- Fratelli福特利
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- 圣淘沙美食排名第14 (共154个)
Fratelli福特利餐厅是由蜚声国际的名厨兄弟Enrico和Roberto Cerea共同执掌，两兄弟来自意大利传奇料理世家，打造来自意大利的纯正料理米其林三星餐厅，呈现意大利式的生活美学。
一进门处便是开放式的厨房，来自各国的厨师正在烹制美味的佳肴。
整个餐厅是清新淡雅的色调给人很舒服优雅的感觉，这是为我们骆驼家族提前预留好的座位。
刚入座就有外国帅哥为我们斟酒，这服务体验太棒了。
第一道菜就是餐厅的主打菜之一——Oro Nero披萨。厨师特意叫我们去厨房看他们制作的过程，有幸用相机记录下了这一过程。
以墨鱼番茄酱为基底，撒上斯卡莫札干酪，佐以特殊腌制的鳕鱼、白蛤蜊、西西里贻贝和鲑鱼籽。
在木火烤箱中烤制完美脆香之前，再撒上金粉。
烤制完成的披萨味道不仅一级棒，最后点睛的金粉显得特别的高大上，薄脆的口感加上海鲜的仙味儿一连吃了两大块好像都没有满足，但想到后面还有更多的美味就暂且给肚子留些空间吧。
前菜是波士顿龙虾搭配牛油果酱，这道前菜也是相当惊艳，小伙伴们纷纷对它赞不绝口，其中一位妹子更是吃完后还在吧唧嘴，不停地回味着味道边说鲜嫩的龙虾搭配爽口的牛油果酱简直不能更棒了。
第二道前菜是炸红虾搭配烤番茄，加上蜂蜜芥末酱，香脆的口感加上番茄的酸甜非常爽口，越来越期待接下来的主菜快点上来。
今天的主菜是手切方形意大利面配炖牛肋骨肉与黑松露，特色是由一种特殊的“吉他”状意大利面制作工具制作而来，呈现出方块形状和特殊质地。
这可以说是我目前为止吃到过最最惊艳的意面了，一口吃下去满满的幸福感油然而生，整个味道非常浓郁，牛肋骨肉也非常香嫩，搭配些许的黑松露，锦上添花让浓郁的口感更加深刻。
吃到这时大家都纷纷表示吃饱了，就在等待甜品的时候就看到厨师端着满满一大块牛排向我们走来，形状酷似两片象耳朵。
大厨表示这道菜还未完成，还需要添加一些作料。
在切好的牛排上撒上烤至好的马铃薯和小番茄才算完成。
和刚说完很饱的小伙伴们又二话不说的大快朵颐的分掉了这一大块“米兰小牛排”。厨师特意选用在国际食坛名气较高的意大利特产“Fassone”小牛排，这里为大家普及一个小知识，“Fassone“牛群生长于意大利西北部，以极其鲜嫩柔软的肉质及脂肪含量较低著称。而为了追求最极致的风味和口感，Cerea兄弟在牛肉的嫩化处理前会在肋骨上选择一个特定的切口，嫩化完成后粘滚上面包屑在澄清的黄油中煎炸。配上柠檬番茄口感不会太油腻，这道福利特餐厅最特别的季节性菜品也体现了Cerea兄弟对于不断完善经典意大利菜肴孜孜不倦的追求。
在饭后正式的甜品上来前先上了一道很特殊的小甜品，是Mojito为原料制作的鸡尾酒冰沙，在吃完那么多荤菜后尝到这么清爽的甜品简直是太美好了，原来酒还可以这么做，下次自己在家也要试一试。
这时厨师又端来Cerea家族精心制作的招牌意大利面包Panettone。
最不容错过的甜品——Rossella的草莓星球是由Cerea兄弟的姐姐Rossella打造的全新甜品。这是一道充满戏剧张力的甜品，在上桌时是一个白色的星球，厨师用小木锤将外层的蛋白脆饼敲碎，一个草莓冰淇淋从星球里闪现出来，特别惊喜，最后在冰淇淋球上淋上草莓酱，味道香甜浓郁。
福利特餐厅不愧是米其林三星餐厅，从食材选择到烹制再到口感简直不能更棒了，强烈推荐这家，最后和主厨来一张合影还收获一张主厨签名照，颇有感慨又收获满满的一餐。
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