▲在去蓝瓶咖啡的路上，一栋楼房的逃生通道吸引了我们，与正常楼梯通道不同，旋转楼梯建在建筑的外边。见到正门有一个老阿姨正在打扫着地面，我们便蹑手蹑脚地通过侧门走入了大楼，才发现这是一栋九层楼高的公寓楼。沿着逃生梯一层一层地往上，直至走到顶楼，站在顶楼的天台向远处望，因为日本建筑普遍不太高的关系，眼前的景色虽然并不怎么美，但这样一眺望竟能望到很远的地方。
▲从远处看蓝瓶咖啡的建筑，就像是一间小屋子被切成了两半。整片白色的墙面上，只留着一只蓝色玻璃瓶，适时留白、适时简单的生活哲學，是蓝瓶咖啡想带给大家的生活哲学。
时过境迁，人们对咖啡的诉求不再仅限于“提神”，也不再热衷于排队购买一杯几分钟就能做好的咖啡。于是蓝瓶咖啡的创始人提出：人们会长时间等待一杯咖啡，一定是因为他们发现了它的与众不同。
正是他的这种想法，和蓝瓶咖啡那简洁的外观设计理念吸引着我们俩个一路徒步来到这里。
▲从创始人手中传承下来的对咖啡的热爱与执着，从器具上的执着，到咖啡制作上的执着精神。
▲Blue Bottle Coffee在日本東京的分店都是由Schemata Architects设计的。
这里采用了Schemata Architects所擅长的轻工业风，利用方正的台面將繁忙的厨房区域和舒适的用餐位置做出间隔，但依然能维持店员与顾客之间开放的互动关系。
铺设沉稳的木质地板来缔造不同层次的空间感，并适时点缀绿色植物，以达到室内清新舒畅的室内氛围，就像待在自家的客厅里面一般自由自在。
在蓝瓶咖啡店里喝着咖啡，惬意幽静的环境的确能让人慢慢放松下来。雪宝就这样坐在方方正正的长条木头板凳上，时而看看巨大的落地玻璃窗外，时而抬头透过天窗看看二楼的风景。
可能是我没有系统地学习过品尝咖啡，也可能是我的味蕾早已习惯了浓缩咖啡浓重的味，道蓝瓶咖啡店所冲泡的咖啡对于我来说似乎过于清淡无味，不敢太过恭维，但咖啡师冲泡咖啡时的全身心投入和店铺带给我的舒适让我很享受。
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