春洪猪血70年代末还是一个小摊贩,传承了3代,是实实在在的老字号。
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春洪的猪血和牛肠保留了老南昌最原始的风味,屠宰场凌晨送来的活血还冒着热气,为了不让血小板凝固影响口感,要先撒上盐,然后分碗装好。血红的液体泛着蓝光,大锅里满满的滚水,热气腾腾。
现在南昌大小馆子里随处可见的小菜特辣牛肠,也是从春洪发扬光大的。牛肠白卤至断生,拌入凤凰牌酱油,干辣椒末子,浸上2个小时。口感韧中带糯,鲜辣爽口,就是过瘾。
地址: 东湖区包家巷89号(大众购物中心对面)
电话: 0791-86792357
营业时间: 10:00-22:00
人均:12元