离开黑龙江博物馆后，我们又该吃午饭了。沿着地子地图的指引，左拐右转地来到了花园路，大约走了快20分钟了，终于找到了预订的“刘氏知音酒楼”。
为什么要费劲巴拉地找到这里用餐呢？紫檀很多年前出差来过哈尔滨，吃过一种用小洗脸盆儿装的炖鱼，名叫“得莫利炖活鱼”，味道很鲜美，吃过后就念念不忘，此番故地重游，记忆犹新，岂能交臂失之。于是，我们在网上的攻略里颇费了一些周折才找到了这家能吃到“得莫利炖鱼”的餐厅的，全称叫“刘氏知音酒楼”。看介绍，一直以为是一家小饭馆儿，被食客们描述得就像成都的所谓“苍蝇馆子”。没想到，一看大门就觉得大跌眼镜：这大门太敞亮了，这酒楼太气派了，绝对的大餐馆呀，而且是很有档次的餐馆。
知音酒楼的大门，够大气漂亮吧？门口停满了汽车，我们觉得很有可能要等座儿了，因为今天是周六，此刻又是饭点儿。
大厅明亮宽敞，客人不少，包间在楼上。大厅里的大桌都客满了，小桌还有几个空的，幸好我们是俩人，来个小桌即可。
入桌后，服务员邀我们去点菜。这里居然没有菜单，我们以为是南方排挡式的明档呢，可除了水产类是明档的，其它的菜皆非明档，而是用图片的形式挂在墙壁上，供客人看着挑选。这样的点菜方式，我们还是第一次见识呢。
水产品和小菜是明档，后厨也是开放式的呢。
我们点了俩菜：得莫利炖鱼和火爆大头菜，再来一瓶啤酒。可能是中午客人太多的原因，我们的主菜上得很慢，当然也不排除炖鱼需要时间的因素：千煮鱼万煮肉嘛。
千呼万唤始出来的主菜：得莫利炖鱼，56.80元。主菜登场时，把喵喵吓了一跳，这么大的一个菜盆！盆子里，一条肥硕的鲤鱼弯着腰身偎在酱色的豆腐和琥珀色的粉条下面，赤色的酱汤浸泡着鱼身，仿佛潜在水里嬉戏。我们问了一下这条鱼有多大，答曰：两斤六两左右。
鱼肉相当新鲜，应该是现杀现做的吧。此菜的做法应该就是来源于传统的“侉炖”——柴灶大锅，猛火久炖。从鱼的皮色看，应该是先过了一遍油，然后下汤锅，加入足够多的葱、姜、蒜和花椒、茴香、大料等一干作料，当然还有大酱，这可是不可或缺的，它是作料里的大将——领味之帅也。大锅旺火，轰轰烈烈地滚汤爆煮，直至皮松肉软，滋味入骨，方才起锅，装入小盆儿，鱼身上覆盖满豆腐和粉条子，就算齐活儿了。鱼肉很软嫩，滋味鲜美，酱香浓郁，咸淡适中。
炖鱼盆儿里的辅料只有两种：豆腐和粉条子。豆腐是本地产的北豆腐，这种用老方法制作的卤水豆腐，比较瓷实，身板儿硬挺，有一定的柔韧度。至于东北的粉条儿那可是天下第一的佳品呀，久煮不烂不断不乱，还筋道入味弹牙，光看着它的颜色和透明度就让人爱不释口。
瞧瞧我们的战绩吧：一条饱满的二斤六两的大鲤鱼，被我们拆成了一把“象牙梳子”，软嫩的鲜肉尽皆入口，幻化为我们下午前进的动力了。
这是先上桌的火爆大头菜，16.80元。大头菜其实就是我们常吃的圆白菜， 此菜味道很好，脆嫩可口，鲜辣爽利，特别家常，也非常好吃。
知音酒家也没有哈尔滨啤酒， 点了一瓶雪花啤酒——勇闯天涯。此酒太淡了，和德国啤酒相比几近无味。
我们的结账单。“知音”的价格和“薛府” 的不相上下，看来道里区和南岗区的价格一样，都是比较高的，只有道外区的以“张飞扒肉”为代表的餐馆们比较物美价廉，是我们心仪、欣赏的美食基地。
“刘氏知音酒楼”的菜品还是挺美味的，菜量很大，很有东北风格，我们强力推荐此餐厅！
Copyright ©2021 Qunar.com京公网安备11010802030542京ICP备05021087号京ICP证060856号营业执照信息互联网药品信息服务资格证：(京)-非经营性-2016-0110去哪儿网投诉、咨询热线电话95117举报、投诉邮箱: tousu@qunar.com全国旅游投诉热线: 12345
未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报电话：010-59606977未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报邮箱：tousu@qunar.com
