想来已经许久没去集美了，一早搭车去了集美大学，这也算是半个母校了，到校园里闲逛，变化还是有一些的，楼多了一些，人多了一些，景观工程也多了一些。正午约了老友一同用膳，老友让我选，打开手机推荐的都是这家叫“九道菜”的餐厅。
九道菜，莫非是有九道招牌菜？带着这个疑问，一路寻了过去。这家叫九道菜的餐厅其实就在集大的附近，过了天桥，拐进银亭路，走不多时，便看到一座独栋小楼，门口的招牌清晰醒目。小店还是蛮好停车的，当然怕贴单也可以停进如家的停车场。
步入店内，前台小姐姐很热情地迎上二楼，新中式装修，带一点点古典，木制的餐桌椅满满的农家风情。一楼是大圆桌，二楼则适合我们这样的散客，暖暖的灯光很适合用餐。据服务员介绍，他们家的食材都很新鲜，蔬菜选用有机蔬菜，而大米则是黑龙江的五常大米。朋友过来的时候说，这家店在集美很有名，这不？还没到饭点已经有不少食客在用餐了。
和想象中的不一样，招牌菜只有两款，生炒土鸡和砂锅鱼头，大老远跑一趟集美，招牌菜自然是要品一品的尝一尝的，正纠结中是要吃鸡还是吃鱼，服务员小哥哥很率性地推荐了团购套餐，两斤炒鸡，两盅炖罐以及一份蔬菜，139，看起来蛮实惠了，就它了。当然除了招牌菜，也有一些特色菜的，例如鸡蛋碰石头，来吃过的朋友非常推荐这道菜，虽然听起来都是很简单的食材。说话间，服务员便端上来两盅炖罐以及一份开胃小菜。
开胃小菜名曰爽口脆萝卜，和闽南的白萝卜酸不一样，这种脆萝卜色泽鲜艳，口感香脆入味，饱含酱汁，咸咸的，不酸反而有点甜，十分开胃。
炖罐是莲藕瘦肉汤，瘦肉似乎被剁成肉泥状又重新捏合在一起，既有一点点肉丸子的脆，又不失肉的口感，而莲藕则完美将炖汤里的油腻吸收，饭前一盅清汤，清洗口中的味觉，静待“主角”的登场。
主角自然是生炒土鸡了，它的制作分为两部分，第一步在后厨将土鸡等食材处理完毕，装呈进盆里，淋上酱汁，撒上配料。第二步将半成的土鸡锅端上桌，下面以大火煮开，此时服务员就会过来炒鸡了，土鸡肉慢慢变色，酱汁和材料渐渐融合，香气阵阵扑鼻，一共经过三次的翻炒，便可以享用热腾腾的土鸡了。土鸡肉十分鲜嫩，配上木桶装呈的米饭，十分下饭。最后的青菜食肉兽就不多做介绍了，简单地说，就是芥菜和青菜一起炒了。
这家除了特色菜，真的要表扬下服务员，超热情的，从前台到服务员都很有笑容也很亲切，吃鸡环境很好也很愉快，没有98K没有吉利服也能愉快吃鸡了。
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