大阪人很爱吃红豆年糕汤,而最有名的一家就是位于法善寺小巷内的夫妇善哉。这家店很小,只有三张桌子。但也不会出现排长队的情况,或许是因为红豆汤吃起来比较快吧,用餐时间不需要很长。
夫妇善哉创于1883年,历史非常悠久。它把一人份的红豆汤分成两碗,来比喻夫妻的关系非常好,因此就将夫妇善哉作为了店名。
后来在1940年的时候,文豪织田作之助发表了以《夫妇善哉》为名的小说,而且还有由当时很有名的演员森繁久弥主演的同名电影,也同时上映了。小说和电影都提到了这一家红豆汤店,随之便火了起来。
在店内展示着第三代的福人形,还有织田作之助的小说《夫妇善哉》的最初版,以及演员森繁久弥的亲笔签名。
夫妇善哉的左侧是男性,右侧是女性,一个人吃两碗,这样可以体味彼此的幸福和美满。另一层意思是,与单身一人相比,还是夫妇好。
如果是独身男女来吃的话,会有很好的姻缘降临,会遇到极好的结婚对象。由于这个缘故,夫妇善哉从很早以前就成为了实现永结良缘、夫妇圆满等愿望的吉祥物。
虽然是摆放了两碗,但实际上份量是一碗,每碗只有一半。两个半碗的红豆汤、一片盐海带、一杯茶,这样一份是一套,800円,折合人民币50元。这个价格真心不便宜,都够吃一碗拉面了。
而且是必须一人一套的,如果说想只买一份,一人尝一个半碗就够了,是不行的。这样相当于单独卖出一碗,打破了美好的寓意。两个人花了一百就吃个红豆汤,呵呵,为了美好的寓意,还是吃吧!
夫妇善哉采用高级小豆“丹波大纳言”作为原材料,在经过约八小时的锅煮之后,再静静放置一天左右的时间。这样糖份就很好地渗透到了大豆中,使其拥有一种沁甜,而且形状还是一粒一粒的很完整。
因为红豆汤很甜,为了给顾客平衡一下口味,店里还给每人准备了一片盐海带,这海带也是经过严格挑选的北海道道南产的天然海带。但是味道实在是咸得受不了,感觉是直接在吃盐啊!或许就是为了体现夫妻之间要甘苦与共吧!
搭配的煎茶是京都南部的宇治茶,味道偏苦,应该是和盐海带一样的用途,突出甘苦与共。