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在韩国,紫菜的种类可达200多种,最常见的有4种:石苔、传统紫菜(朝鲜紫菜)、紫菜包饭专用紫菜、浒苔紫菜。每年10月底至次年4月中旬生长的紫菜,经过严冬的酝酿,其美味及营养最佳。除了的多种维生素、蛋白质、氨基酸外,紫菜还含有陆生植物所没有的丰富的碘。同时含有的钙、 钾、 磷、铁等各种无机质,及丰富的食物纤维,使紫菜成为备受欢迎的瘦身食品。
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