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藏面之于西藏,譬如拉面之于兰州、打卤面之于河南、热干面之于武汉,与其说它是一种美食,不如说是一个地域的象征。藏面的面条,是用西藏特产的高原小麦提前压制好,煮熟晾干待用。食用时下到牦牛肉汤锅中,再次烫热出锅即可。将煮好的藏面捞到碗里,盛上满满一碗极美味的牛肉汤,撒上些许牛肉丁,旁边再摆上一小碟酸萝卜,桌上有藏式辣酱可以自己按照口味调配,就是一碗极香美的藏面了。
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