大良崩砂和盲公饼、西樵大饼并称为三大佛山“手信”特产。大良崩砂是由面粉拌猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形状似金黄色的蝴蝶，当地俗称“崩砂”（顺德人俗称蝴蝶为“崩砂”）。崩砂制法以普通面粉为主料，和入南乳、油、糖、水，按照一定比例调制，搓扭成面团后，切块捏压成形，再放入花生油锅中先猛火后慢火炸熟，沥干油即可。大良崩砂风味甘香酥化，咸甜适度，口味有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，如今最常见的是南乳崩砂。
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