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瓷泥煨鸡是景德镇的一道传统名菜，和其悠远的瓷文化有不解之缘。相传清代时景德镇的瓷工将嫩鸡去毛，在鸡腹内填充猪肉末、生姜、葱花、麻油之类的佐料，再外包上荷叶和混有绍兴老酒的瓷泥，最后将鸡埋入刚开窑的热窑内煨烤十个钟头左右，这样煨烤的鸡肉嫩骨酥，奇香四溢。现代的瓷泥煨鸡又在传统的基础加以改良，非常值得一尝。
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