“东澳鹅”始于东澳镇裕后村家养，早在清朝末年就有“鹅村”之称。“无鹅不成宴”“无鹅不成家”在万宁已成为一种“乡愁”；初吃牵心，再吃倾心也成为一些外地人品咂“东澳鹅”的相传口碑。难得清代学人谢祖光曾在此写下一首即景诗：“雾露混沌绕柴扉，乡野四邻起烟炊。鹅歌听得人心醉，欣看开栅一路飞。”直至现在，这里还留下许多“鹅伯”“鹅婶”“鹅二代”的传闻，他们的“养鹅经”被拷贝出许多新的“版本”，“家养”模式逐渐示范和扩大到神州半岛附近所有村庄，串烧出一溜儿“私人定制”的“农家乐”。这里的鹅长期啃吃荠草，肉质鲜嫩度较高，而且生长在咸、淡水混交的内海和河汊，盐分增强了它的免疫力，蛋白质、铁、钙、铜等微量元素含量丰富。故东澳鹅肉质无杂质、无粗糙、无肥腻且原味、清滑、醇香、可口。
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