杨长子火腿肠是在北戴河非常有名的一个美食，瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1941年店铺由天津迁往北戴河，从那时起“杨肠子”即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。该火腿肠口感醇香，回味悠长。杨肠子制作精细，选料考究。除火腿肠外，还有腊 肠、茶肠、对肠等30多个品种，依品种不同，其选料和配方亦有所差别。按杨庭珍的话说：“凡是天上飞的，地下跑的，水里游的，都能做出风味来。”