圣地亚哥地处墨西哥边境，有许多地道的墨西哥餐馆，当地人把墨西哥的传统小吃融入自身的美式元素，从而创造出自己的特色美食，其中最具代表的便是加州墨西哥卷饼和炸鱼玉米饼。加州墨西哥卷饼裹有法式薯条，佐以烤牛肉、酸奶油、鳄梨酱、墨西哥芝士等食材，极大程度地满足沉睡的味蕾。而炸鱼玉米饼则选用新鲜的立鱼、鳕鱼或比目鱼裹以加入啤酒的面糊油炸而成，再撒上紫甘蓝、西红柿碎等佐料，浇上特制的酱汁，一口下去，复合式的口感瞬间在舌尖绽放，令唇齿间余味无穷。