这道菜做法是去除原料鱼头、内脏，接着去除皮和骨后，切成三爿肉片，然后充分水洗和去水后，在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15～20%℃)腌咸2～3天，之后再用机械进行干燥，其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。之后在鱼酱上加橄榄油和蒜，再加上新鲜的蔬菜。这道菜十分美味，与我国南方人所吃的咸鱼十分相似，不同的是这道菜的腥味十分淡甚至没有，绝对值得一试。
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