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咸干鳕鱼

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这道菜做法是去除原料鱼头、内脏,接着去除皮和骨后,切成三爿肉片,然后充分水洗和去水后,在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15~20%℃)腌咸2~3天,之后再用机械进行干燥,其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。之后在鱼酱上加橄榄油和蒜,再加上新鲜的蔬菜。这道菜十分美味,与我国南方人所吃的咸鱼十分相似,不同的是这道菜的腥味十分淡甚至没有,绝对值得一试。

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  • 1 Grill & Wines
    5.0 / 5分
    人 均
    ¥ 299
    地 址
    5 rue Notre Dame | 100 mètres du Palais du Fes...
    Grill & Wines
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