龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。这道杭州传统名菜，相传受宋代文学家苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”词句的启发而作。
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