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肇实正名芡实。因肇庆所产的芡实，颗粒大，药力强，因此得名肇实。肇实属睡莲科一年生水草植物，生长在湖泊和水塘之中，所结之果外壳坚硬，亦有刺，有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药，能健脾止泻，滋阴补肾，清热祛湿，是难得的滋补佳品。很多肇庆的药材市场都可以购买。
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