果仁蜜饼（Baklava）是历史最悠久的中东甜品。这种口味浓郁、甜腻的油酥甜点，以一层层薄如蝉翼的油酥皮制成，内馅裹入碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜，是土耳其、伊朗等阿拉伯国家特产。由于油酥皮需要非常薄才能营造出“千层”的口感，所以一般这种来自Topkapi御厨房的宫廷甜点，对寻常百姓家是一种奢侈——简言之，太费时费力。首先要准备千层酥皮，每层都要纸一样薄，接着在酥皮上撒满碎坚果，核桃和开心果最常见，再把酥皮切割成等同大小的菱形，放入平底圆锅，加橄榄油炒热，最后浇入蜂蜜糖浆，完工。