梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科杏属梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

肉粽是福建泉州等闽南地区的小吃，端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

台湾菸酒公司的嘉义酒厂主要生产高粱酒、绍兴酒和再制酒，而台湾第一瓶高粱酒就是在嘉义酒厂产出，精酿的「玉山顶级陈年高粱」历史悠久，不但曾在蒋介石的生日寿宴上作为指定用酒，近期更连续获得世界烟酒评鉴会的特等金质奖，让玉山高粱酒的品质得到国际上的认证。

台湾嘉义手工蛋卷的扎实程度，从蛋卷的厚度就知道了，福义轩的手工芝麻蛋卷手感扎实、入口酥脆，吃完后唇齿间还留有浓郁的奶香，光这蛋香、奶香、酥香，以及芝麻就会让你停不下来。

雪花饼属蛋糕类，选用上等奶油尝夹心，吃起来软绵绵，冷冻后品尝有如冰淇淋蛋糕口感，有柠檬、凤梨两种口味，难忘口味的嘉义特色伴手礼。

来到嘉义布袋镇除了可以观赏盐田风光外，海鲜特产也是这边的一大主题特色，连带的鱼特产资源及种类也相当多，像是以鱼肉制成的鱼松就是民众喜爱购买的特产之一。从外海捕捉原鱼，渔捞的范围从菲律宾到日本沿海等公海区域，主要渔获以鲔鱼、旗鱼为主，所生产的鱼松经过三次高温热炒，过程绝不添加任何防腐剂及人工色素，提高鱼松本身丰富的营养成分。

行于阿里山山区的大小公路，放眼望去都是遍野油绿的茶园风光，近十多年来，高山茶已成为阿里山地区最大宗的经济作物。茶种以乌龙、金萱为主。阿里山高山茶平均生长在1000公尺以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”。阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶最负盛名。龙珠茶除了拥有高山茶精纯的品质，并以精良的制茶技术与成功的产销管道，成为阿里山高山茶的代表之一。

嘉义美食小吃多元且各具特色，其中以“方块酥”闻名四海，获得不少老饕的青睞。嘉义方块酥改良自河北翻毛月饼与烧饼，以面粉、奶油、芝麻、盐及糖等原料配方，用中国古老的烘焙手法，慢火烤出一层又一层，又香又酥的中国式酥饼方块饼乾，取食容易，口味厚实香脆。