不可错过的十大车仔面

车仔面，周星驰《食神》中的「嗱喳面」，香港地道平民美食，来香港当然不可错过！

荣安小食

荃湾老店，曾入选米其林十大香港街头美食。传统风味的车仔面，卤水汁香味出众，餸料如大肠、鸡翼尖、豆腐都香得有层次。生菜鱼肉也是一绝！地方浅窄，经常大排长龙。

推荐星级：

香港著名立食车仔面，六十多年前从街边档起家，驰名生炒咖喱鱿鱼。外脆内软的酸斋也是一绝！汤底每日以鸡骨、猪骨熬煮，又定时加添新骨，愈煮愈浓。招牌咖喱辣酱也是惊喜。

车仔面专家

店主师承“车仔面之家”前老板伍先生，是推陈出新的车仔面美味。店外墙上由香港著名漫画家甘小文绘画的壁画，店内有“ Star Wars”白武士装饰，堪称潮人圣地。

推荐星级：

元朗地标，五十多年历史。汤底每日用二十多斤猪骨、老鸡熬制，配合果皮、当归、甘草等材料，令汤底充满药材的甘甜，是药膳车仔面。流心蛋必点，蛋汁浓稠有蛋香，口味一流。

林记车仔面

太安楼是港岛东区美食圣地，林记是太安楼的热门车仔面店。四十多年家庭式作业，堪称“母亲的味道”。主做街坊生意，份量充足。自制咖喱汁、辣味有层次，令简单的配料升华。

推荐星级：

在面食名店云集的深水埗福荣街，已开了三家店。配料近五十款，瑞士鸡翼、蚝皇花菇仔、玻璃辣鱿鱼必点，还有猪油渣、墨鱼角、辣味螺肉等经典。秘制辣汁和菜甫也是一绝！

推荐星级：

铜锣湾名店，门外永远排长队。自制辣油，色香味俱全。腩汁汤底浓郁惹味，葱花及冬菜令汤底升华，重点是免费奉菜时菜。店主非常有个性，每碗面最多只可点五种配料。

德兴车仔面

市政大厦的车仔面店，一大碗碗仔面，竟然有12款配料！汤底浓郁清甜，酱汁共有四种选择，牛腩汁、咖喱汁、沙嗲汁和沙嗲辣汁。五十多款配料中，以猪手、卤水蛋较为特别。

美味佳

红磡著名烧烤店，车仔面却比串烧更有惊喜。汤底并不是一般的猪骨汤，而是蕃茄薯仔猪骨汤，连同猪肉等汤渣一起奉上，等于多几个配料。

佳佳粉面店

在大角咀开了几十年的老店，“佳佳三宝”分别是柚皮、猪大肠和猪耳。精制柚皮是古老菜式，店主每天花十数小时慢火熬煮柚皮，非常入味，是外面很少能吃到的功夫菜。

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