图片及部分资料来源：余杭区农业农村局

凡间烟火，最能抚慰人心。炎炎夏日，不能拒绝的，除了烈日还有美食！

请收好这份余杭区农业农村局为你特别定制的夏日美食攻略，“余”你乡约，保证你乐不思“暑”！

01

夏日里的甜蜜投喂

不得不说，余杭人的夏天充满着花果香！在余杭，没有鸬鸟蜜梨、大观山水蜜桃、径山蓝莓、葡萄……的夏天是不完整的！

//鸬鸟蜜梨

请接收夏日里的清甜！鸬鸟山间的蜜梨向你招手！

鸬鸟适宜的气候，充足的光照、雨水，以及日夜温差，为蜜梨生长提供了得天独厚的自然条件。土壤富含硒元素，让鸬鸟蜜梨更具营养价值，而且吃起来清甜爽口、细腻无渣。

//大观山水蜜桃

大观山水蜜桃素以形美肉细，汁多甘厚、味佳溢香而艳冠杭城。每年6、7月份到瓶窑采摘蜜桃、度假休闲，已经成为了很多游客打卡的必备节目。

还有径山蓝莓和瓶窑等地的葡萄，也为余杭的夏日增添了甜蜜。

02

余杭特色小吃YYDS

//百丈竹筒饭

上过央视《美食中国》栏目的竹筒饭！竹筒饭用的是圆糯米，油光发亮、油润性好、软硬适中。糯米需要提前12个小时浸泡在水中，以增加糯米软糯的口感，激发它本身的清香。

//琥珀粽

琥珀粽是余杭当地家喻户晓的传统美食，以晶莹剔透、色如琥珀而得名。

稻草烧成的灰用开水反复过滤半小时，提炼出天然的碱水浸泡糯米，再将粽叶拱出小尖，并放入分量适宜的糯米和酱肉，包好的琥珀粽还需经过7个小时的小火慢煮，制作工艺较复杂。

//七味咸茶

“活火焙干青玉脆，盈瓶赠到绿珠投。堆盘正好消寒夜，细嚼诗情一种幽。”七味咸茶有七种佐料——茶叶、烘豆、胡萝卜干、笋干、紫苏籽、橙子皮、花生。第一口是咸咸的，第二口才是茶涩涩的本味。此茶经过三四次冲泡后，就可将青豆吃下，不软不硬，非常可口。

除此之外，余杭还有花生笋干、青团等多种特色小吃。

03

舌尖上的余杭美味

//陆羽茶膳

作为“诗画浙江·百县千碗”余杭至味的重要篇章，来径山，一定要品尝最为正宗的茶本味。饮一杯“陆羽泡的茶”，尝一品陆羽茶膳，吃一席径山茶宴，夹一筷融入茶香的本地菜式！

//径山毛腌鸡

毛腌鸡在余杭已有上百年的历史，因其制作时除了去掉鸡尾、翅膀部分的羽毛以及内脏外保留了鸡身上大部分的毛而得名。毛腌鸡经过宰杀、晾晒、腌制等工序后，用稻草扎实。毛腌鸡吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨头里面都有咸香味~

//三白潭白条

三白潭是余杭区最大的淡水湖泊，湖域广阔、水质清澈、景色优美，出产的鱼类十分优质。三白潭的名菜“三白潭白条”还入选了余杭十大代表性菜肴。

余杭还有白切羊、掏羊锅、毛笋干烧肉、草荡鳝片等多道特色美味哦！

04

特色餐厅推荐

//竹林山庄

竹林山庄，当地小有名气的一家餐厅，泡椒甲鱼、金牌卤鸭是它家的招牌菜，还有梅菜梗、水库河虾、炸溪鱼这些地地道道的农家美食，千万不要错过。

//艳红农庄

艳红农庄，位于鸬鸟镇前庄村茶场内。农庄配备包厢5个，客房18间。招牌菜有一鹅四吃、特色菜富贵鱼、小龙虾、蜜枣南瓜、椒盐鸭头，各式的时令蔬菜都引人垂涎三尺。

此外，百果园民食民宿、童子湖农庄，都是余杭当地颇具名气的特色餐厅。

#我最爱的余杭美食#

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