茫崖（ai二声），一座大漠孤城，方圆几百里被无人区包围的城市，因独特的地理位置被称为“中国最孤独的城市”，同时也是全国最年轻的城市之一。正因为极致荒凉的地貌，才带来了纯粹的色彩，一直被资深旅人视为大西北旅行的圣地，被称为“地球上最不像地球的地方”，比如名声在外的：艾肯泉、茫崖翡翠湖、黄风山雅丹戈壁、俄博梁火星基地等等。

但当我第一次走进茫崖的街区后，顿时觉得这里并不孤单，令人敬佩的石油人经过三四代的奉献、积累，硬是在这片无人区种出了温馨幸福之花，这里的人间烟火同样绚烂。尤其街道上汇聚了天南海北各种口味的餐馆，让每一位居民和游客都吃饱不想家，如果你也是位知食份子，请听我给你娓娓道来。

天色微亮，茫崖街区上的餐馆已经开始忙碌起来，每位师傅都沉浸在自己的美食制作世界里。碳水和肉，都能给人带来快乐，当这两者汇合在一碗拉面里，就成了我的快乐源泉。青海有着4000多年的面条历史，茫崖有很多家面食店，每家师傅都身怀绝技。比如四千年喇家拉面馆，经过三代人的传承，一团面在师傅们的手里仿佛成了一件有72变的宝贝，熟练的动作让面团变成各种想要的形状，揉搓、摔打、拉扯间，一碗面就出来了，整个动作和流程一气呵成，紧密配合，在视觉上就已经是一种享受。

碳水与肉的另外一种绝佳的组合方式非包子莫属了，好好早点屋，一家朴素的店名，在做着实实在在的的水煎包。当掀开锅盖的刹那，满屋子的热汽驱走了茫崖的孤独感，一幅幅生动质朴的画面在后厨上演，这不正是人间烟火？一口外皮酥脆、肉汁鲜美的水煎包进口后，让人唇齿留香，惊叹朴素的早餐也可以如此美味。

杂碎汤也是人们最爱的早餐之一，张记牛杂店的师傅们早早就开始忙碌着，菜刀与菜板的交响曲响彻整个后厨，咕嘟咕嘟的秘制汤底在不停翻滚，眼巴巴的望着师傅手里的牛杂，希望能快点到锅里来个热情拥抱。一碗香浓又爽口的牛杂汤盛好后，再配一个馍，简直元气一整天！

午餐是一天非常重要的补给时段，一上午的忙碌已经把早点的能量消耗的差不多，下午的工作或旅途还会是一场能量的硬战。每家正餐餐馆都深谙此道，后厨火力全开，都希望能尽快的把最好的美食送到食客面前。

“大胡子餐饮”的后厨正是如此，几个锅灶火力全开，提前准备好的配料与食材摆放在灶台周围，叮叮当当的金属碰撞声不绝于耳，一场火焰后就是一道菜，好像在变魔法一样。

相比之下，后厨的女士们安静很多，灵巧的双手在案前不停变换掌法，只需要几分钟，一个个金黄的小油饼就端在眼前，门前的烤串此时也正好同时出场。

他们店我个人非常喜欢“袈裟肉”这道清真名菜，是以羊肉或牛肉为馅，抹以各种调料和淀粉，再用鸡蛋皮包裹，用热油炸熟后，或以椒盐、番茄酱佐食，亦或是用酸辣味调料勾汁炒食。饭后再来碗八宝茶，就非常地回魂提神。

“五色新疆风味餐厅”的后厨也同样热火朝天，呼呼的烈火在灶前舞动，师傅一个转身间各种食材和调料已经混合在锅里，一旁的我还没反应过来，菜品就已经出锅，我在想厨师的江湖里是不是也有句“天下厨功，唯快不破！”

馕包肉，被称为新疆十大名菜之一，需要把羊排肉先煎炸好，再用洋葱、青椒等其他辅料和调料炖至酥烂，把在馕坑烤好的馕饼放置盘中，将烧好的羊肉放上面，再浇上收汁后的原汤，最后放上香菜点缀，又是一道碳水与肉的灵魂碰撞。需要提一下的是酥脆的馕经过汤汁浸泡一下后，呈现出别样的美味，与北方的锅贴子有异曲同工之妙。

川菜馆“蓝锦村”的大厨，让我和几个旅伴都印象深刻，因为我们都觉得他长得有点像阿里巴巴的马总，当他在后厨舞动锅碗瓢盆时，突然有种这桌家常菜要吃不起的感觉，当然这只是个玩笑，只会让已经色香味俱全的佳肴变得非常有性价比。

湘菜馆“老妈家庭厨房”同样没有落下，两位大厨的密切配合，很快的出锅一桌色香味俱全的盛宴，个人很喜欢那道酸甜口的蓝莓山药，让旅行回来的我有种快速清凉消暑的感受，当然其他的菜品也都在线。

需要一提的还有这家“敦煌饭庄驴肉黄面”，开放的厨窗内，鲜红的驴肉琳琅满目，师傅手起刀落，从切肉到摆盘，行云流水，一分钟就切出3盘。喜欢吃驴肉的人自然明白“天上龙肉，地下驴肉”所言非虚，还有那盘糖拌西红柿，脑海里一下子闪现很多童年的回忆。

晚餐，是一天最放松的时刻，因为一天的工作已经基本完成，吃完就不需要再回去忙碌，时间的充足自然也会多了一份社交、应酬的属性，那火锅就是放之全国皆搭的晚餐选择。

茫崖的街上同样有多家火锅店，“重庆同福居火锅城”的老板是一位地道、热情的重庆人，正好与同行的旅伴是老乡，当他们俩用重庆话寒暄时，恍惚间我感觉此时是在重庆旅行。最重要的是他们的火锅非常正宗，尤其那碗被秘制热油浇过的蘸料，简直一绝！这是得到了朋友不停点头的认可：没想到在这样西北孤独的小城，竟然可以吃到家乡正宗的味道。

茫崖的另外一家火锅店同样给人惊喜，“渝尊老火锅”不仅把川渝味搬到了茫崖，更是在摆盘创意上略胜一筹，我猜这家店应该是本地人在比较重要的宴请时会优先选择，不管从店铺的装修设计，到菜色，还是味道、服务，都是本地前排的位置。

当然，在晚上搓一顿烧烤、烤肉也是很多人的晚餐选择，茫崖的这家“一柒极烤肉料理”就能很好的满足你这份需求，当各种五花肉、香菇、牛舌摆放在面前，突然一时不知道选择谁先下去，毕竟都是心头好。当烤锅的温度逐渐上升，鲜肉与下面的油开始混合，美拉德反应下的香味就慢慢袭来，滋啦滋啦的声音好像在对你说“吃啦，啦……”

一日三餐都能在茫崖找到慰藉，那风光就更不会落下。再好的照片，都不及亲眼所见，当走进茫崖艾肯泉，依旧被这“大地之眼”“恶魔之眼”震撼；当穿越黄风山雅丹戈壁，仿佛登上了火星，与世隔绝；当漫步茫崖翡翠湖，充满食欲的抹茶绿，好似置身童话世界。岁月流逝，斗转星移，请与我一起，在茫崖见证大地运动的遗迹，感受自然力量的神奇。

从茫崖市区导航到艾肯泉虽然只有40多公里，但因为目前在修路，所以路况比较差，需要约1.5-2小时车程。建议驾乘高底盘的四驱车，不然开进来太吃力，一路尘土飞扬和不少沟沟坑坑。好消息是听说2023年国庆节前会修好，到时就会是铺装柏油路了。

走进这处汩汩喷涌了上千年的地热喷泉，仔细聆听，你可以听到大地深处的低吟，会略带点恐怖。直径约10米的泉水从地下喷出，忽大忽小，如同已经煮开了的红油火锅，那处泉眼就好似一个牛肉丸。但当你从空中俯瞰，它又宛如一只振翅高飞的凤凰，正飞回昆仑山深处。

极致荒凉的地貌，带来纯粹的色彩，茫崖翡翠湖就好像一块巨大的昆仑玉，旅人蜉蝣于上，用衣服的色彩，点缀其晶莹剔透的美，这才是多巴胺旅行该有的色彩！

行驶在中国最咸的路上，通透的湖面映衬着远方的山脉和高空的云彩，形成一幅巨大的镜像画面，充满了科幻与动漫的色彩，也给茫崖荒凉的地貌增添了一份柔情。白色的盐花闪闪发光，那份抹茶绿的色彩，让人忍不住食欲大增，小朋友看了估计都想尝一口，可惜这些都是工业化学元素，尽量不要让自己的皮肤直接接触。

在尕斯库勒湖东部，还有一处“蓝洞盐泉”奇观，因地下卤水春夏上涨、秋冬下降的“潮汐效应”影响，在这片干盐滩上形成了大小不一的盐泉和盐河，从空中俯视，五彩斑斓如同镶嵌在茫崖大地之上的宝石。需要提示一下：没有熟路的人同行时，不要贸然前往。

茫崖有很多独特的雅丹地貌，在很早之前就被称为“地球上最不像地球的地方”，也开发了一批火星基地在网上大火。黄风山雅丹戈壁是一处还未被开发的地方，一个导航都定位不到的地方，距离茫崖来回要约5个多小时车程，同样得找当地有经验、熟路的司机带领，不然在里面真的会迷路，也同样需要高底盘的四驱车才行。

曾经沧海桑田，如今荒漠戈壁，在时间面前，连地球好像都变的无力，也只是留下若有若无的痕迹，试问自己还有什么解不开的困惑和忧虑？我们是如此渺小，怀着勇敢的心前行时，也需要对自然和时间保持一份敬畏。换个角度，也正是因为带着谦卑的心，无畏的挑战自我和人类极限，茫崖的开发、建设者又显得如此伟大。

茫崖，一座被无人区包围的城市，向南是生命禁区可可西里，向北是危险的罗布泊无人区，向西遥望塔格拉玛干沙漠，向东则是世界上海拔最高的柴达木沙漠。但这一切都没能阻挡茫崖的活力生长，都掩藏不住这里的人间烟火绚烂绽放，最孤独的城市其并不孤单，因这里有你和我。

旅行贴士：

关于交通：茫崖有花土沟机场，这是除了自驾过来另外一种便捷的方式，一般选择西宁中转过来的较多，可以根据游客各自的城市航线情况选择。目前刚开通西宁至格尔木的高铁，也可以选择格尔木中转来茫崖花土沟火车站。

关于景点：推荐茫崖翡翠湖、艾肯泉、茫崖千佛崖、尕斯库勒湖。

关于美食：

早餐店推荐：好好早点屋、四千年喇家拉面、张记牛杂、尕西穆包子店。

正餐推荐：大胡子餐饮、五色新疆风味餐厅、蓝锦村、老妈家庭厨房、敦煌饭庄驴肉黄面、一染极烤肉料理。

火锅推荐：重庆同福居火锅城、渝尊老火锅。

关于住宿：

这次行程我们住了一家商务类酒店和一家特色民宿，都是好评非常高的店。推荐：享悦时光大酒店和茫崖观山美墅特色民宿。

谢谢品阅，图文版权：@枫子一大叔。