东北菜主要是炖，酱味浓厚，大盘大碗，看着都痛快。只是南方人感觉咸了，味道有点重。这里的雅间名字也有意思，什么李员外，孙员外，赵员外。。。点了炖大鹅和排骨两个锅。刚进去，就听见服务员喊，炖大鹅的来了，哈哈哈大鹅已经提前炖好了，我们来以后加入粉条豆腐就开吃真的土灶

回到漠河，继续入住金马酒店。

晚餐去吃漠河人推荐的家里婆木火转锅炖。——一听这名字就相当的东北，南方人表示听都没听过锅炖是什么。内部装修也是东北家常风。去到孙员外家坐坐。这就是锅炖的设备，一个既当桌子又当灶台的东西，中间烧上柴火，上面架起锅，把菜直接放进去炖。锅和炉子还是可以旋转的，菜放在圆台上旋转，锅和炉子就跟着一起转了起来。火不够的时候就往里面加些助燃物，然后加柴。奇特的是...

2018年1月31 漠河行的最後一天，司機大哥推薦我們到這家用餐，像是傳統的大灶，裡頭燒的是柴火，這裡稱這種吃法叫做《鐵鍋燉》，我們點的是排骨雞抓鍋，還有些配菜，因此鍋內很多排骨、雞爪、馬鈴薯、粉條、豆腐⋯等，柴火慢燉，等待的時間需要30分鐘左右，等鍋子中的劈劈啪啪的聲音漸漸消失就可以開始吃了，味道真是一級棒、是在漠河這四天吃的最好的一餐了！

转锅炖，铁锅炖，一条街不长，有好几家这样的店，不过家里婆是看起来最大一家。一进店，里边就有好多包间，使用包间没有单独收费，包间不大，中间是很大的灶台桌，上面放着铁锅，下面烧着柈子，屋里有排风，有点儿热。点了排骨锅，单加土豆，冻豆腐，粉条，要炖到汤都干了就可以吃了。因为我们赶时间，提前开盖尝了尝，排骨不烂，汤已经开始咸了，土豆之类的都挺好吃。点20元的套餐凉菜，4盘，拌得水淋淋的，...

一个铁锅要256，很贵，问了当地人，说没那么贵，应该是被黑被宰了，是不是因为我是外地的。。。