鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
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鱼生
公交
从市内乘坐72路、19路至【东葛葛村路口】站下车。
4.0 分
鱼生是两广的特色美食，算是中式的生鱼片。与日式的生鱼片相比，鱼生更加考验厨师的刀工，先把鱼剔骨之后，片成透光的薄片，摆盘上桌。吃的时候，会有姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝等各种配菜，以及店家秘制的蘸酱。夹起薄如蝉翼的鱼生，沾一些酱料，然后加入你喜欢的配菜，直接放入口中，爽滑弹嫩，让人欲罢不能。
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