这家餐厅坚持选用镇上最好的牛排。这些牛肉表层被抹上一层海盐、黑胡椒、新鲜的迷迭香，然后挂在屋内风干，目的是在烤制时，保证其肉质鲜嫩，还带一点焦脆。Carnevino选用的牛肉全部是天然的，没有添加任何激素和抗生素。菜单里有小牛肉、猪肉、禽类、小羊肉、每日特别菜，还有十二道用蔬菜烹制而成的意大利式配菜。
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