马来西亚是东南亚重要的榴莲产地。马来西亚榴莲只在成熟自然落地后才拿到市场销售，所以这里的新鲜榴莲最远只能销售到新加坡，在中国销售的产自马来西亚的榴莲一定要速冻包装，才尽可能保留住其纯正的口感。在马来西亚，榴莲按季节出产，农历6、7月份是榴莲成熟的季节，除此之外的时间一般没有榴莲可吃；在泰国，改良后的榴莲四季都能吃到，但是这就象一季稻米和三季稻米的区别，其品质和味道上的区别不言而喻。

      在中国，很多人在超市里选择榴莲时，喜欢外壳裂开的，认为这样的榴莲新鲜且能看到果肉的情况，其实这个方式并不正确。除了在下树时摔裂之外，榴莲果皮会随着时间的推迟慢慢开裂，这时的榴莲已经不新鲜了。

      榴莲可以通过嫁接的方式改善其品质和味道，甜味榴莲和小核榴莲可以嫁接出小核甜味榴莲，苦味榴莲也可以通过嫁接方式在下一季改变成甜味榴莲。猫山王，D101，红虾，林林总总的榴莲品种，就是不同榴莲园主根据对榴莲品质和味道的理解，嫁接出的不同榴莲品种的代号。

      榴莲味道分为微苦和发甜两种，根据个人的味觉喜好，就能选出最适合自己的榴莲品种。

      在马来西亚吃榴莲的最好方式不是在摊上购买，这里销售的大多是前一天成熟掉落的果实。这样的榴莲因为吸收了空气中的水分，吃到嘴里缺少最佳的棉滑口感。一个高级榴莲控，必定要在榴莲成熟的季节，约上三五好友，走进榴莲园，坐在榴莲树边，静静等待。伴随噼里啪啦的声响，一颗或几颗榴莲果实从高高的枝头落下，在树下早已支起的网布上弹跳几下，稳稳停住。这时的榴莲最为新鲜，果皮上的尖刺挺实呈现出青绿色，刨开果皮后的果肉因为没有沾到丝毫的水分，散发出纯正清新的香气。

      榴莲是热性食物，除了搭配山竹，喝一些用榴莲壳盛好的淡盐水，在马来西亚是吃完榴莲后最传统的去火良方。