LOVO 是斐济最传统的一道菜肴，其特色在于沿用最原始的烹调方法，完美展现海洋和岛屿混合的味道。这道菜的原材料一般会选用芋头、木薯、山药、鱼虾、鸡肉、海龟肉等，先将原料洗净，撒上盐和香料，再用椰叶包裹好，然后在事先挖好的地炉（有时也会在地挖一个洞）里填上石头或者石板起火烧热，接着把包裹好的食物用椰树叶捆绑稳妥，放到石板上，最后再盖上厚厚的椰树叶，等食物慢慢在石板上烤熟，最后将食物用椰子叶分给大家，这道菜的传统吃法是用手直接抓。平常一次 LOVO 至少都是 4 ～ 6 人份，多的时候也可以是 100 人，所以当地人一般会说“LOVO 大餐，不光看着热闹，吃起来更是热闹和美味”。

饮品在斐济，不仅是生活必需品，也是一大饮食潮流。世界上最顶级的矿泉水 Fiji Water 的原产地就在斐济，到了斐济，几乎每天都是喝这种矿泉水。喜欢啤酒的朋友，推荐尝尝 Fiji Bitter 和Fiji Gold 这两种啤酒，口味非常符合中国人的饮酒习惯，而且价格不贵，和当地的可乐价格差不多。斐济酒吧林立，鸡尾酒种类繁多，喜欢喝一点的朋友一定不要错过斐济特色的鸡尾酒，这里的 cocktail 选用新鲜的热带水果，混合香烈的威士忌和龙舌兰，色香味俱佳。如果不知道点什么喝，推荐品尝正宗的斐济特饮Fijian Punch。

椰果酸辣酱是用切碎的新鲜椰果为原料，配上柠檬汁、新鲜生姜、辣椒、盐等配料制作成的酸辣酱。这在斐济几乎是百搭的酱料，不管吃烤鱼还是烤肉，鲜虾或者螃蟹，店家都会给你一碟酱，充满浓浓的热带风味。如果喜欢的话，你也可以买一些带回家，现做的酱放在冰箱，至少可以保证半个月不变质。

Kokoda 是一种具有斐济特色的生鱼沙拉，充满热带岛屿风味。这道菜会选用新鲜的鱼肉，切片以后，用特殊的配料稍加腌制，后与蔬菜、水果以及椰肉、椰奶等原料混合在一起，再加入少许柠檬汁和香草，也有的会加入一点点柠檬丝和辣椒丝，最后搅拌均匀，盛在椰子壳里上桌，口味酸甜，是非常开胃的头盘，也可以作为一道独特的主菜，配着开胃酒一起吃的话，更加美味。

KAVA 最早是斐济部落出征前的祈福仪式中，由长老给出征者亲自准备的一种饮品，期望给大家带来勇气和平安，后来慢慢变成类似苗族喝拦门酒的欢迎仪式。KAVA 其实不是传统意义上用粮食酿造的酒，而是用一种当地植物（据说是胡椒树）的根部磨成粉，然后用水泡了喝，口味的浓淡由水的多少决定。它虽然不是酒，却能够让人有种被麻醉的感觉，据说喝多了的人虽然头脑清醒，四肢却会完全麻痹，动弹不得。KAVA 是斐济的部落文化，也是最隆重的仪式之一，到了斐济，不试一下的话，可是多少会有些遗憾的。

椰奶鲜鱼汤是斐济一道非常有营养的菜，也是非常流行的小吃，用新鲜鱼块和椰奶为主要原料，加入切丝的香葱、柠檬条，再配以胡椒粉、辣椒、柠檬汁等原料，最后用椰子壳为容器盛出，酸甜鲜美，口感极佳，让人一吃就上瘾。

斐济盛产各种热带水果，椰果、柠檬、香蕉、菠萝、鳄梨、无籽葡萄、芒果应有尽有。将热带水果切块（除了葡萄等），加入沙拉酱、生菜叶子、西红柿等，搅拌均匀，就制成了色香味俱全的水果沙拉。