杭州老味道,曾在《舌尖上的中国》大放异彩
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4.5 分
排到人山人海,天荒地老。其实也就是正常口味。没有觉得特别好,也可能是排了太久导致有点失望。锅汽不够,油爆香不足,但面的味道还是在平均值以上的。另外,浇头加多了真的很腻。
这个方向之前来过怎么就不知道还有一家小有名气的面馆,是沿街商铺,看到排队最离谱的就知道是这家了。 当天下雨十点多到这里排队不是很厉害,至少在店内排队的。小小面馆,排长队的原因主要是边付款边等拿面,一切都是自助,所以没有拿到面的人都不能先抢座位,这点大家都很自觉。 来这里招牌肯定要点,如果你不喜欢重口味的在点面时就要事先说清楚。 拌川就是浓油赤酱,腰花猪肝量也很多,看起来很有食欲。...
杭州片儿川排队名店 方老大、方传、王顺王,可以说方家三兄弟承包了杭城片儿川届的半壁江山。 人气最旺的是方老大,周末下午14:25分,排队45min吃到了这碗茄汁拌川。店里有面才有座,某种意义上讲,还是很公平的。 「腰花番茄汁拌川」 如果没有排队那么久,这碗拌川应该会增加更多好感。腰花现场大火翻炒,看得到的火焰和热度。做面的阿姨们口罩头套齐备,应该会更热吧。番茄汁包裹着面条,腰花没有腥臊气...
朋友说方老大面的人气非常高,于是我下了高铁便直奔面馆,却没想到才上午长长的队伍就已经从店里排到了街上。 等了一个半小时终于轮到我们,共点了三碗面,番茄汁拌川加虾仁、番茄汁拌川加猪肝和爆鳝拌川。 方老大面的茄汁拌川比流芳面馆的更甜一些,虾仁和猪肝都炒得非常嫩。爆鳝拌川味道咸香浓厚,浇头特别足。 一个小小的建议,如果第一次去杭州吃拌川,那么好吃又不用排队的流芳面馆是更好的选择哦!
平时动则排队一个小时的方老大,没想到这段时间都不用等位了。厨房阿姨,各个身怀绝技,猛火爆炒,甩锅颠勺。一股子江湖气息。 爱吃拌川,必须火大油大,味道才正。拌川,介于拌面与炒面之间。面条下锅汆烫,不能久煮,要生一点,杭州人称之为“生笼”。不管你是腰花猪肝还是大肠,浇头现炒,下锅爆香。差不多时,把面条加入,锅子一颠,面条挂住料汁。三两下出锅,一气呵成。 茄汁拌川,迎合年轻人口味的新式...
终于吃上方老大,虽然我在面馆排了这辈子最长一次队,但是我真的真的不后悔! 「腰花番茄汁拌川」 还加了一份爆鳝,特别好吃。之前觉得流芳面馆已经很强了,还是比不过方老大。细微是有差别的,方老大的浇头会除了茄汁味还有鲜香的咸味,想来是酱油比例不同吧~ 腰花和爆鳝都很嫩很入味,我好想把朋友这碗抢过来,可惜我不能。 「腰花片儿川」 片儿川汤底很鲜,很神奇的是不油,加了一份虾仁分量特别实在,一...
排回来的爆鳝面,接地气,这边每天都超级的多人晚自也是相当的大,也是挺好吃的,果然是名不虚传,就算是排了半个小时也觉得非常的值得,就是拥挤一点。
杭州多少人心中第一的方老大。只为了这碗面。到店体验就不提了。 「茄汁拌川+腰花」 比流芳更浓郁的茄汁拌川。如果你喜甜就选择流芳。如果你爱咸香那方老大更适合。番茄爆炒出汁裹上每一根扁面。不加额外的番茄酱翻炒。腰花花刀大条鲜嫩嫩到滑口。贴心的配上一碗雪菜黑鱼汤。这份鲜是意外的惊喜。油渣和面也是按胃口喜好免费加。 每次一端上出锅冒着热气雾了镜头的面。又觉得自己浑身上下充满了烟火气。这辈子...
去方老大面从店里的柜台愣是排出了店外还拐了弯。好不容易排进了店里,敞开式的灶台来的锅气和烟火背后若隐若现的大姐都足够让人在点单之前在脑子里过十多次点啥才好。 茄汁拌川加猪肝浇头是一碗灵魂梆儿硬的湿炒面。番茄在强大的锅气下香甜尽出,还要命的带着汤汁,蛋和洋葱肉丝热气腾腾里带着一丝焦香;现炒猪肝相当嫩,最硬核的还要数碗里的油渣又多又大块,冲击一波接一波,可是开始一时爽吃到中后期油腻...