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4.0 分
延安地区的串串，不同于别处，锅底无油，用各种调料粉末熬成汤，辣锅底加辣椒面，不加辣椒面的锅底孜然香味出头。 。 。 。 。 。 。 。沾碗更是特别，主流是泰椒涼汤沾碗和醋泡蒜沾碗，辣味刺眼，当然也有普通芝麻酱沾碗。 。 。 。 。 。涮菜常规，风味是涮擀面皮（图五）或鸡蛋饼（图一），也可以不涮，直接沾泰椒沾碗吃，这在其它地方的火锅是绝对没有的...
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