金门的蚵有别于台湾本岛利用蚵架养殖牡蛎，在石柱上生长的金门石蚵，体型较小，肉质也较紧实，鲜味更浓郁，没有腥味。利用金门盛产石蚵做出美味的金门传统小吃─蚵嗲，将高丽菜、蒜苗、芹菜、豆芽菜、胡萝卜和新鲜的海石蚵裹上一层面糊，再下锅油炸，内馅熟嫩、外皮酥脆、里头满满的都是石蚵，QQ脆脆的，还带点海的味道，再加上特制的酱料，是到金门不可错过的美味小吃。
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【金城车站】下车后，往模范街走，直走到底
3.7 分
吾家蚵爹位于金城的贞节牌坊正右方。是一家在路边的小小炸物店，卖着蚵仔酥、炸面包、甜甜圈、芝麻球等传统金门小吃，石蚵用的是金门的石蚵，小颗却鲜美。炸面包也是值得推荐的，有豆沙包、酸菜包，值得尝尝看。价格都不贵，5-10块人民币不等。在金城老街走累了，可以来这家买个点心，边品尝金门小吃边逛街。
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