神户牛肉即上选的纯种但马牛。据介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入。其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭。此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
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在这小镇更为有名的却是两大美食，一是但马牛，一是松叶蟹。
神户牛肉可谓家喻户晓，而没吃过但马牛，证明你还不是一个真正的吃货。黑毛和牛，对全世界的美食家来说，象征着最奢华的味蕾享受。和牛当中最负盛名是神户牛，而神户牛又分为黑田庄和牛、丹波牛、淡路牛、三田牛和但马牛，当中，以但马牛为极品。据说在所有和牛品种当中，但马和牛的肉质所呈现的脂肪条纹最为细密，尤为矜贵。
所以，来到城崎这个但...
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