中国人当中，广东人最知道什么叫“生猛”。他们计算海鲜的新鲜度，标准是分钟，而不是小时，更不是天数。讲究的大厨都是亲自出马到菜场找食材，而不假他人之手，“新鲜”是唯一条件。
谢霆锋最近的一部电影《决战食神》，中法两国美食对决，两位厨师第一次见面就在黄沙水产市场。
记得有人说过喜欢广州的一个理由:“这是一个最难区分富人和穷人的城市，打工仔和亿万富翁打扮一样，都是T恤短裤人字拖吃大排档”。
黄沙这个没有停过一秒的海鲜市场。自1994年7月16日开张以来，昼夜经营。来自全球20多个国家和地区的海鲜，每家店铺都有两批人轮值装卸打理，保证海鲜是活的，随时都有批发商和餐厅来进货。
沿海地区都有类似的市场，从面积来说，黄沙排不上名，但交易额却稳坐全国第一位，也是全国海鲜价格的风向标:“水产价格，全国看广州，广州看黄沙”。
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