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说起来潮汕本来没有肠粉，起源于广州的肠粉，经过擅长学习，更擅长改造的潮汕人之手，呈现了遍地开花的结果。潮州和汕头仅仅相距40多公里，肠粉却完全不同。潮州肠粉非常好辨认，在其他地区都用卤汁、酱油的时候，独树一帜的用了芝麻酱和花生酱做酱料。
客栈老板娘推荐的一家店，是很受本地人欢迎的一家店。这家没有多种馅料可以选择，只有大份，中份、小份的区别（看到点评说中份即以上貌似有两种来着），老板会给你淋上酱油和花生酱两种酱料。白润厚实的粉皮包裹着鸡蛋，香菇等馅料。口感细腻的皮，配着香滑的酱料，更加润滑。来自北方的朋友一定会非常喜欢。
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