双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，否则会破坏奶质结构，致使不易结皮，蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久又可以结出一层皮来，这样一来一碗让人垂涎欲滴的双皮奶就做成了。顺德双皮奶白而滑，香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻入口香滑，口感细腻。如今在品种方面各种冰淇淋、西果制品等冷热饮都有。
Copyright ©2021 Qunar.com京公网安备11010802030542京ICP备05021087号京ICP证060856号营业执照信息互联网药品信息服务资格证：(京)-非经营性-2016-0110去哪儿网投诉、咨询热线电话95117举报、投诉邮箱: tousu@qunar.com全国旅游投诉热线: 12345
未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报电话：010-59606977未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报邮箱：tousu@qunar.com
驴友点评(1)
佛山市的顺德大良有一款很著名的美食，那就是大良双皮奶。双皮奶的制作过程很简单，但是却很注重制作的细节，如果制作的细节稍有不慎，就会影响双皮奶的皮的形成，也很影响口感。而大良有两家比较出名的双皮奶店铺，就是民信老铺和仁信老铺了，这两家老铺现在在顺德已经有多家分店，不过一般比较受欢迎的两家就在大良华盖商业步行街里面那两家。双皮奶原来只有一款，但是随着厨师们的创新，现在已经有多种口味...
阅读全部
共6张》