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泰和乌鸡是江西省泰和县特产，又叫做武山鸡。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身都可以入药，可配成多种成药和方剂。泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩，泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。
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