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阿勒泰大尾羊是哈萨克羊的一个分支,在生物学分类上属于肥臀羊,肉质肌美鲜嫩而无膻味。其肉是上等的羊肉,就连尾巴油也肥而不腻,深受游客及当地人的喜爱。当地人风趣地说,阿勒泰大尾巴羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道”。用大尾羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴,款待四方宾客,成为阿勒泰特有的饮食文化。 有了新鲜的羊肉,再通过讲究食材品质和火候拿捏精准的主厨烹饪,鲜美的羊肉佳肴就热腾腾的上桌啦。
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