擦圪蚪因其口感柔软、光滑、易于消化故有个好听的称呼“仙人过桥”。在平遥百姓家是一种被主妇们犒劳家人的美味面食。平遥人恋家，当想念家乡的时候，嘴边就会想念那一碗热腾腾的“擦圪蚪”，简单朴实。擦圪蚪已经作为一种家的符号存在，倘若你来平遥旅游，一定不要错过这种朴实的家的味道。价格非常实惠，8-10块左右。
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