寻山踏海而来,乘火车开启福建”逛吃“模式
头图加载中

攻略   >  莆田旅游攻略   >  寻山踏海而来,乘火车开启福建”逛吃“模式

寻山踏海而来,乘火车开启福建”逛吃“模式

寻山踏海而来,乘火车开启福建”逛吃“模式

  • 出发日期/2015/10/01

  • 天数/2

  • 人均费用/1500

  • 人物/独自一人

  • 玩法/美食 

前言

说说这次旅行

闽在山中,颇具敢闯劲头的山人翻山越岭,找寻隐藏于绿色山林下——拿来烹饪佳肴的生物;闽又在海中,蓝色汪洋边富有大海精神的渔人乘风破浪,捕获浮游于波涛之中——用以制作美食的生鲜。

闽江、九龙江等水系把绵延的山脉切割成万千“豆腐块”,碧水丹山的武夷山,立体油彩的尤溪梯田,鬼斧神工的泰宁丹霞……都是大自然塑造的神作……浩瀚无边的东海将形似一片树叶的闽地包裹着,浪花不断拍击着曲折的海岸线,充满文艺清新范的鼓浪屿,万千滩涂遍布的霞浦……都是弄潮儿滋润的珍物……山与海的互动,不仅形成了中国农耕文明与海洋文明的分界线,也孕育出了福建省内独具地域特色的山珍海味。

被海洋和山川隔离的八闽大地,存在着众多已知与未知的美食。等待着我们去发现。

闽菜根据地域的不同,分为闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味等菜系。

根据美食书目记载:

闽东风味——以福州菜为代表,主要流行于闽东地区。

闽南风味——以厦门菜为代表,主要流行于闽南、台湾地区,和广东菜系中的潮汕风味较近。

闽西风味——又称长汀风味。以龙岩菜为代表,主要流行于闽西地区。和广东菜系的客家风味较近。

闽北风味——以南平菜为代表,主要流行于闽北地区。

闽中风味——以三明、沙县菜为代表,主要流行于闽中地区。

莆仙风味——以莆田菜为代表,主要流行于莆仙地区。

本次旅行主要依托福建省内两大高铁干线【向莆铁路】、【福厦铁路】,沿着铁路去找寻挑动味蕾的美食……

一辆火车穿过山脉,贴着海边行进,发出“况且”“况且”的声音,而对于我,一个“美食研究员”兼“吃货”,也开启了“逛吃”“逛吃”的模式……

旅途之中,考察了闽中、莆仙、闽南和闽西四个地方的风味美食,可谓收获不浅。

第1天

美食之旅的第一站到达了沙县。这座被群山环绕的闽中小城,虽然隐匿在青山秀水之中,可是名气却高扬在外。“沙县小吃”的连锁店遍布全国各地,成了沙县被外界知晓的一张名片。

你或许有过吃沙县小吃的经历,因为在全国遍地开花的“沙县小吃”已经可以轻易满足你的愿望。可是要吃到正宗的沙县小吃,非得来沙县不可。

乘着火车沿着桥隧相连的向莆铁路,穿行于层层山脉当中,不一会儿就到达了三明北站。

三明北站图片

三明北站位于沙县县城东南方向,为向莆铁路第二大站。站房设计方案构思取意“闽中印象,文明新城”。

在本站停靠的火车可直达北京、厦门、福州、重庆、长春等城市,为沙县揽入四方食客提供了便利的交通条件。

三明北站图片

终于抵达了本次美食之旅的第一站——沙县!

三明北站图片

站内可直达福建省7地市的动车上百班次。

三明北站图片

Z71停靠三明北站。想品尝品种繁多、风味独特和经济实惠的沙县小吃,从北方远道而来的食客可考虑这趟车哦!

5分/
5篇游记中提到
  • 地址:三明市福银高速公路沙县出口处
  • 电话:0598-5869577
  • 简介:沙县是一个千年古镇,在东晋时期设为沙戍,后升格为沙村县。
  • 查看详情

小吃文化城位于沙县。

沙县小吃文化城图片

左边为名城,右边为美食。整座建筑非常宏伟,透露出古典的气息。石狮子、红灯笼、墙上浮雕,各种带着中国传统味儿的元素随处可见。

沙县小吃文化城图片

这个角度……石狮子是不是看起来很威武。门口两旁的对联字迹俊秀。

沙县小吃文化城图片

在小吃城内不用刻意地选择店铺,完全看心情,随心所欲地选择,因为无论哪一家,基本都能满足你的需求,各种沙县小吃应有尽有。

随便进入了其中一家店,墙上的菜单里菜品丰富多样。小吃类便宜实惠,汤类味道鲜美。只可惜我只有一个胃,不然真的想种种美食都试吃一遍,哈哈!

推荐水晶烧麦、泥鳅粉干、扁肉、拌面,这些我都有尝试过,味道还不错!

下面就是美食大放送时间啦!希望我鉴赏过的美食能勾起你的食欲。

沙县小吃文化城图片

这东西看起来和饺子有点类似是不是?嘿嘿,它叫芋饺。它的面皮很厚实,可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁。听店里的阿姨说,当芋子和蕃薯粉揉合在一起时,便诞生了这一道美味。试了几个,发现入口既糯又柔,滑溜可口。

细腻、软糯、嫩滑、浓稠、有粘性,这几个关键词大概就是我对它的印象吧。

沙县小吃文化城图片

据说沙县扁肉是由馄饨演变而来的。皮薄馅多是它最大的亮点,馅料是用猪的前后腿瘦肉做的,肉质脆嫩有味,嚼劲十足。汤水用猪骨熬制而成,闻起来清香扑鼻,喝起来味道鲜美。

沙县小吃文化城图片

沙县肉夹馍,和西安的肉夹馍还是有区别滴。它里面放的馅料是笋干,爱吃素食的小伙伴们可能更喜欢尝试。无肉不欢的朋友可能不倾向于选择它来尝。不过,对于我这样荤素皆吃的人,自然不能怠慢它,当然是要尝一尝咯。

沙县小吃文化城图片

一箩筐的饼儿!葱肉饼!从那木炭烘炉里烤出来,一个个便成了烫手的美食,香、酥,脆、软兼而有之。

沙县小吃文化城图片

这是我的!谁也不许抢!

沙县小吃文化城图片

再放一张芋饺的图。这个既像饺子又像馄钝的东西。吃起来真是柔韧有余,有滋有味!

沙县小吃文化城图片

特制牛肉,切得很薄,撒上些许花生、辣椒、蒜儿,配以葱花香菜,满满的一盘,让人吃得拍手称赞!牛肉肉质有韧性,很有嚼头。

沙县小吃文化城图片

飘香拌面来啦!其实这个沙县特有的拌面,周围的那一圈酱是秘制的花生酱,活着面吃,酱有点沙沙稠稠的感觉,酱香浓郁,拌面吃起来极好!食物偏凉,尝起来清香不腻、凉爽可口。

沙县小吃文化城图片

薄薄的一片斜放着……

沙县小吃文化城图片

米皮儿!

沙县小吃文化城图片

这个被薄膜包着的鲜食,没有问上名字……只怪我胃太小,钱包又不太富裕……有想尝遍沙县美食的欲望,却没有去执行的勇气……还是把一些小遗憾收起来存放着,等下次再来的时候再吃啦!

沙县小吃文化城图片

烫嘴豆腐真的烫嘴吗?不过,汤确实有点烫哦。豆腐直接蘸着酱油食用,嫩滑可口。汤水清爽,豆腐炖的很到位,完全饱满地吸收了汤汁的精髓。

沙县小吃文化城图片

煎饺?

沙县小吃文化城图片

炸春卷……外壳炸得金黄金黄的……

沙县小吃文化城图片

水晶烧麦。晶莹剔透。刚出炉的水晶烧麦热气腾腾,一个紧挨着一个,盛入碟中,小巧玲珑,令人垂涎欲滴。它的皮很薄,似吹弹可破,里面的馅料好像能通过透明的外皮看到。其实,制作水晶烧麦很有讲究,皮必须用面粉加木薯粉,这样面皮才会更加具有韧性,入锅蒸后更加的水晶透亮。

“水晶皮莹亮,银粉陷脂膏”,用筷子夹起一个烧麦放入口中,鲜香爽滑,味道鲜美。再蘸上沙县独有的豉油,吃起来更美味呢。

沙县小吃文化城图片

这个外表色泽金黄的食物叫做——金银包。你一定猜不到这外皮是用藕粉做的吧?里面包裹的馅料很足,笋干丁、香菇丁、粉丝等都有,吃起来口感松软,味道不错。

沙县小吃文化城图片

这一坨坨色泽深黄的食物不知叫什么,没有尝试过。不过看起来,还是能勾起人吃的欲望的。毕竟软糯的外表真的把人给萌化了……

沙县小吃文化城图片

我就叫它小包子吧,同样晶莹剔透的,白绿两种颜色!因为不知道它叫什么,所以也没有选择它来吃,后悔ing……

沙县小吃文化城图片

色泽白皙的包心豆腐丸,吃起来口感嫩润。

沙县小吃文化城图片

泥鳅粉干,你吃过吗?泥鳅,鲜美软嫩。粉干,细滑爽口。略带红色的汤水有些微辣。其实是酿制米酒残余的红酒糟。可能是汤料配了些切碎的红辣椒才有些辣的感觉。汤里还加有红凤菜和石菖蒲。总之,这道菜绝不能错过。色泽鲜红,闻之清香,吃起来滑嫩爽口,软糯香甜。

沙县小吃文化城图片

吃饱喝足了,宜在小吃城里晃悠晃悠。好在小吃城面积也不算特别的大,在午后明媚的阳光下,慵懒地在石板路上踱步,好不惬意!路两旁都是古香古色的明清风格建筑,一幢幢灰黛的楼房,一间间古朴的店铺。门口树立的牌子,以及高高悬挂的飘动着的旗帜,都是每个小店宣传自身的工具。

沙县小吃文化城图片

一只只倒挂着晾晒风干的板鸭,看着直流口水……

沙县小吃文化城图片

翘起的屋檐很有特点。

沙县小吃文化城图片

屋檐上的瓦长满了绿色的青苔。窗户的雕纹很有古代的韵味。

沙县小吃文化城图片

地上散落一地的红鞭炮,好像某个小店刚刚庆贺开张。

沙县小吃文化城图片

沙县小吃文化城欢迎您!

沙县小吃文化城图片

郑湖杜坑板鸭在众多家板鸭店里算是比较出名的了。问了老板才知道,之所以叫这个名字,是因为胡记郑湖杜坑板鸭产自胡记郑湖乡板鸭生产基地——杜坑村。老板称,他家的板鸭选用木炭和米糖或茶籽壳烘烤,经三晒,三烤成品,具有肉结酥嫩、肉香味美、食而不腻,经嚼耐存的特点。

查看全部

3分/
3篇游记中提到
  • 地址:福建省三明市沙县虬江街道洋坊村
  • 简介:三明北站位于福建省沙县境内,是福建省内较大的一个火车站,汇聚昌福线(向莆铁路)、杭广高速铁路(南三龙铁路)、鹰厦铁路三线,是三明综合交通枢纽的重要组成部分。
  • 查看详情

对“以沙县菜为代表的闽中风味”考察就告一段落了,马不停蹄地赶往下一站:莆田。

再次回到了三明北站,有点依依不舍地离开这座宁静的小山城。

站前广场附近已经陆陆续续在建房子了。高铁效应拉动沿线房产需求。

三明北站图片

各式各样的房子,后边绿树青山映衬。

三明北站图片

空旷的站前广场。稀少的路人。

三明北站图片

看云卷云舒……

三明北站图片

一派和谐的自然风光……

三明北站图片

三明北站售票厅营业时间,需前往购票的盆友注意啦!

三明北站图片

从东北长途跋涉而来的火车。

三明北站图片

Z103次,长春——厦门。拉近了东北人民与海西人民的距离。

3分/
3篇游记中提到
  • 地址:笏石镇岭美村和刘厝村交界处
  • 查看详情
莆田站图片

火车在大山中穿行,一路向西南,终到沿海。

晚上六点半左右,列车抵达莆田站。

莆田站图片

夜色朦胧。

莆田站图片

火车停靠莆田站。

莆田站图片

夜色兴化府(莆田的古称)。莆田站,是福建东南沿海客运专线——福厦铁路的一段,同时也是向莆铁路的终点。从这里前往江西,或者北上浙江,南下广东,都极为方便。

有着“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美誉的莆田市,位于福建省沿海中部。这里的特色美食主要以莆仙风味为主。

又是新一轮的美食考察活动。伴着皎皎月光上路了。不得说,莆田站离市区还是有些远,从高铁站坐车到市区约摸要一个小时左右。所以出行要预估好时间。

文献街
4分
文献街图片

坐上公交,不久就到达了莆田市中心最热闹的一条街——文献街。文献街位于莆田古谯楼前一条东西走向的横街。这条街上全是莆田古建筑的精髓所在。

文献街图片

夜幕下的古谯楼。有点像北京的天安门。整体外表呈红褐色,中间有一大门。屋顶为中段高,两侧低的三段式坡屋顶。

文献街图片

它是福建仅存的一座鼓楼,也是国内现存最完整的鼓楼之一。

文献街图片

谯楼位于闹市区,楼内虽无太多看点,但可登临城楼,一睹闽中繁华。

文献街图片

文献街上著名的现存建筑不止古谯楼一处,还有文峰宫。宫里奉祀着南宋木雕妈祖神像。

文献街图片

圣泽福民。自南宋至今,妈祖文化璀璨,奉祀妈祖的宫庙遍布世界各地,妈祖的信徒逾越千万。

文献街图片

屋檐上的两条龙栩栩如生,形态各异。

文献街图片

凤山寺,据说这里经常举办佛教活动。

4分/
1篇游记中提到
  • 地址:下十字街238号、242号
  • 电话:13850259998
  • 查看详情

在文献街上感受了热闹的小市井氛围,欣赏完历史建筑,该继续踏上美食寻找的路途了。 莆仙风味小吃,品种繁多,极具地方传统特色,一直以来风味独特的兴化名菜和小吃吸引着来自五湖四海的食客。莆仙的风味小吃,尤注重于"味",故莆田有"一菜一格,百菜百味"之谚。

本次莆田美食的关键词是:求生煎包、炝肉、肉片汤、汤泗粉、西天扁食卤肉。

下面就带领着你去剖析这些隐藏在小街深巷里的美食吧!

求生煎包图片

东西延伸的文献街就像一只鱼的鱼脊,而在鱼脊的南北两侧则是密密麻麻的似一根根鱼刺的狭窄街巷。

十字街是文献街南边一条窄窄的街道,沿街两侧有数百家店面,是小商品交易集中地。

而求生煎包店就坐落在这条街上。店面并不是很大,进去就餐的时候大约晚上八九点,并没有看过网上所说的排长队、人头攒动买煎包的景象,大概是错开了就餐的高峰期吧,可能大多数人把煎包当早点吃,晚餐吃包子的习惯少。

晚上灯光有些昏暗,加上街上路灯照明不是很亮,所以有些寂静冷清的感觉。店内就餐的人也不多,三三两两。不过,此情此景更适合一个人独自享受吃煎包的静谧时光,嘿嘿。

煎包价格真是实惠,一元一个,点了三个大煎包。

求生煎包图片

被煎得黄灿灿的煎包,看着直流口水。外皮很酥脆,一口咬下去,里面汁水四溢。它的内馅以粉丝、菜、肉为主。虽然煎包看起来沾满油光,但是吃起来却油而不腻。热腾腾、香喷喷的求生煎包过足了嘴瘾!

旁边一大口锅里还煎着整锅的大煎包。煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,使人食欲大增。

很好奇为什么店名要叫求生煎包,至今也没弄懂。不过听说他家白天生意特别火爆,老莆田排着长队前来购买,谋生的本领还是行的啊。求生煎包果然在狭窄的十字街求得了生存。包香不怕巷子深哈!

求生煎包图片

还点了店里的肉片汤。肉片爽滑,咬下去比较多汁,而且肉片不塞牙,汤浓味香。葱花和豆芽等配菜更增加了汤的鲜美。

西天尾扁食卤肉
4分
  • 地址:荔城区职教中心
  • 电话:18760539757

吃完求生煎包,在十字街附近的另外的几条小街巷转悠,还是有了意外发现。

西天尾扁食,算是在莆田一带较有名的连锁扁食店了吧。大家或者不知道扁食是什么,其实扁食就是类似于北方的“馄钝”。是一种用辗压成薄如折纸的面粉皮料,包裹着多味肉馅制成的细小丸子。西天尾扁食属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道名牌小吃。

西天尾扁食卤肉图片

西天尾扁食卤肉店。虽然进了这家店,但是没尝扁食,当场吃的是店内的汤泗粉和卤肉。最“神秘”的从未尝过的炝肉则是打包带回宾馆慢慢“享用”。

西天尾扁食卤肉图片

薄片状的卤肉被切成一片片的放到盘子里。可以蘸着酱油碟吃。事实证明一盘的量还是有些多了,一个人完全有点招架不住,而且单纯吃有些乏味。不过配着汤泗粉吃还好。

西天尾扁食卤肉图片

一片片看起来肉质紧凑的片儿,纹路很清晰……吃起来很爽口,如果不蘸酱吃可能会有些干。

西天尾扁食卤肉图片

汤泗粉登场啦!泗,古字典解释有鼻涕之意。泗粉,由此得名。不过还是不要知道这个典故的好,否则可能会影响食欲。= =实际上它是拿地瓜粉为原料做的啦!仔细看,一条条细细滑滑似透明胶状物的粉,色泽淡雅,吃起来口感滑爽,清凉美味。同时,它的汤清味醇。点缀的葱花豆芽也很美味。还有一些肉片和粉肠,给的分量不错,好吃!好吃!

挺着个“大肚子”继续在街上游荡。文献步行街,莆田市区的老牌步行街。夜晚真是热闹非凡。

路边各种小摊小贩,叫卖声此起彼伏……各种手机通讯店里音响播放着“促销信息”,无限循环。或许,这才是莆田真正的夜生活吧,喧闹中生活气息浓郁。

文献步行街图片
文献步行街图片

一路拎着回宾馆的“扁食”。睡前实在是太会享受了一把!炝肉,福建莆田民间特有一道汉族传统名肴。是由质地柔嫩的猪里脊肉沾糊上好的淀粉,然后倒入滚沸的汤水里煮制而成。吃起来真是爽滑美味的。特别是舌尖触碰到裹着淀粉的肉时,软软滑滑的,感觉真棒!用嘴吮吸着饱蘸汤汁的炝肉,滑过舌尖的则是芳香鲜美的味道。

第2天

3分/
3篇游记中提到
  • 地址:笏石镇岭美村和刘厝村交界处
  • 查看详情

在莆田“休整”了一晚,第二天继续踏上搜罗美食的“不归路”。依然是乘坐福厦高铁南下。

这条串联起福建东南沿海主要城市“福州——莆田——泉州——厦门”的交通大动脉,不仅方便了省内人员的迁移流动,也方便了各式吃货毫不费力地从北吃到南,是一条黄金美食线。

莆田站图片

莆田站正面照。闽南特有的“闽南红”,整个建筑体现浓浓的妈祖文化。

莆田站图片

莆田站站前广场。莆田人民欢迎您!

莆田站图片

等待开往泉州的动车。

莆田站图片

一只兔子驶过。

莆田站图片

和谐D3D机车牵引兰厦直特进站!

莆田站图片

D2311次终于进站了!

4分/
17篇游记中提到
  • 电话:0595-22762645
  • 地址:泉州市丰泽区普贤路与东西大道交汇处北侧
  • 简介:​泉州火车站是动车组的列车客运站,福厦高铁途经于此。车站班次主要目的地为福州、厦门、宁波、上海虹桥、杭州、温州。
  • 查看详情
5分/
18篇游记中提到
门票¥
预订
  • 门票价格:免费
  • 开放时间:全天开放
  • 地址:泉州市鲤城区
  • 简介:西街是泉州最早开发的街道和区域,保留着大量具有历史原貌的建筑。
  • 查看详情
亚佛春饼皮
5分
  • 地址:鲤城区西街165号
  • 电话:0595-22396221
  • 简介:亚佛春饼皮是老字号,因店面毗邻开元寺,取店名亚佛,一只拌面粉的木棍,据说已经有六、七十年历史。上了《舌尖上的中国》以后,店铺的美名更是远传。

最新评论(0条)

游客
添加表情
评论
猜你喜欢
48 篇,查看更多
前面后面
  • 2
    2018年6月 背包客第一...
    2018年6月 背包客第一站 【福建,莆田】
  • 2
    莆田南日岛--山海福建
    莆田南日岛--山海福建
  • 3
    湄洲岛2日,骑行更精彩。
    湄洲岛2日,骑行更精彩。
  • 2
    青山绿水湄洲行
    青山绿水湄洲行
  • 4
    追寻妈祖的脚步,感受...
    追寻妈祖的脚步,感受世外桃源的魅力
  • 1
    园中有园,景外有景,...
    园中有园,景外有景,囊山禅林
  • 2
    莆田朝拜觅食记:拜谒...
    莆田朝拜觅食记:拜谒妈祖故里湄洲岛千年广化寺,走街串巷寻美味!
  • 3
    莆田,从妈祖文化到进...
    莆田,从妈祖文化到进士之乡,带你领略兴化荔城的别样风情